ミニマフィン型にフィナンシェ生地とレーズンを交互に入れて焼きました。 余りガチな卵白でとっても簡単にできる卵白消費レシピですが、レーズンが入ってリッチな味わいに！
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン12個
無塩バター… 50g
薄力粉… 40g
アーモンドパウダー… 40g
砂糖… 60g
卵白… 2個(約60g)
レーズン… 60g
作り方
1.焦がしバターを作る 手で触れるくらいまで冷ます
2.ボウルに薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を入れ、泡立て器でサラサラになるまで混ぜる
3.②に溶きほぐした卵白を加え混ぜる
4.③に①を入れ混ぜる
5.マフィン型にグラシンケースをセットし生地を半分弱入れる
6.レーズンを6粒ずつのせる
7.更に生地をのせレーズンを3〜4粒ずつのせる
8.最後に残りの生地をのせる
9.180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く
10.焼き立てより翌日以降の方が味が馴染んで美味しいです
