これ1枚で栄養満点！ホットケーキミックスで簡単「野菜パンケーキ」♪

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介いたします！

ホットケーキミックスは小麦粉やベーキングパウダー、砂糖などがバランスよく配合された万能アイテム。ホットケーキ以外に、ドーナッツやマフィン、アメリカンドックなども手軽に作れるので、我が家では常に一袋ストックしています。

今日はそんな便利なホットケーキミックスで作る、1枚で栄養がしっかりとれる野菜がたっぷり入ったパンケーキのレシピをご紹介します。

今回はほうれん草とにんじんを使いましたが、冷蔵庫の野菜と相談してお好きなものを入れてください。というわけでまずはレシピから♪

【これ1枚で栄養満点！ホットケーキミックスで簡単「野菜パンケーキ」♪】

1）ほうれん草はみじん切りに、ソーセージは約8mm厚さに切る。にんじんはすりおろす。

2）全ての材料を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに流し込む。ふたをして両面5分ずつ、焦がさないように弱火でじっくりと焼けばできあがり。

ホットケーキミックスレシピなら↓ドーナッツレシピもおすすめ♪

1）ビニール袋にホットケーキミックス、絹ごし豆腐、卵を入れて、もむように混ぜる。

2）鍋に油を180度に熱し、生地をスプーンで落として3～4分揚げ、楊枝などで刺して生地がついてこなかったらできあがり。

※写真のものは大きめのディナースプーンで落としたので、4分ほどかかりました。小さめのスプーンを使えば、1分半ほどで揚がります。

※甘いのがお好みの方は、黒砂糖をプラスして揚げると、沖縄のサーターアンダギーのような味わいになりますよ♪

生地はこのように、わりとざっくり混ぜれば大丈夫！ビニールで混ぜれば、洗い物もなく楽ちんです。

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！