まるでリンゴのなるクリスマスツリー！？ 星型のパイを重ねるだけ！ 材料も少なく手軽に、立体的で可愛いツリーのパイが作れます。 粒子の細かいさとうきび糖でキャラメリゼしたパイはサクサクで最高です♫
by もぐぷりさん
このレシピの材料
数量:クリスマスツリー1台分
パイ生地
冷凍パイシート… 1枚
卵黄… 1個
宮古島ふんわりさとうきび糖… 15g
カスタードクリーム
薄力粉… 15g
宮古島ふんわりさとうきび糖… 40g
卵… 1個
牛乳… 200cc
りんご煮
りんご… 1個
宮古島ふんわりさとうきび糖… 15g
水… 20cc
下準備
冷凍パイシートを10分ほど室温に出しておく。
パイ生地
1.室温に出しておいた冷凍パイシートを25×25㎝にに綿棒で伸ばします。伸ばし終えたら、フォークでピケ（たくさん穴を作ってください）します。
2.5種類の大きさの星型で2枚ずつ抜きます。 星型がない場合は丸型にくり抜いて（コップやお茶碗などでも代用できます）、包丁で星型にカットしてもOKです。 写真のように△を二つ重ねた形をガイドラインのように引くと、綺麗に切れます☆
3.卵黄を少量の水で溶き、パイの上に塗ります。200℃に予熱したオーブンで、まず計15分焼きます。
4.初めの5分が経った位でパイが膨らんでくるので、一度オーブンから出してオーブンシートの上からぐーっと押さえます。（熱いので、別の天板やグラタン皿などで押さえるのが楽です。）そして、再度200℃で焼きます。
5.さらに5分経ったら（計10分）、取り出してさとうきび糖を茶漉しなどでパイの上に振ります。そして、200℃でさらに加熱し、焦げる前にオーブンから取り出し粗熱を取ります。これで表面がカリッとキャラメリゼされた状態になります。
6.今回はレンチンであらかじめ作り置きできる方法を紹介しますが、どんなクリームでも美味しく仕上がります！
7.薄力粉とさとうきび糖を耐熱ボウル（シリコンスチーマーもOK）へ入れ、泡だて器で混ぜます。 そこへ、牛乳を入れ混ぜ、さらに卵も加え良く混ぜます！
8.ボウルにふんわりとラップをして、600W2分レンジにかけ、 一旦取り出して良く混ぜ、また2分レンジにかけます。これを計6分ほど行います。
9.鍋に1cm角に切ったりんご・さとうきび糖・水を入れて弱火にかけます。
10.ある程度りんごが柔らかくなり、透き通ればOKです。お好みで赤ワインやカシスリキュール、ラム酒などを加えると風味が増して美味しいです！ 水分が少なくなってきたら、お皿にあげて粗熱が取れるまで放置しておきます。
11.今回はりんご煮をカスタードクリームに混ぜ込みました。フルーツやクリームに合わせて、お好みで混ぜ込む、もしくは後からフルーツを飾るようにしてください。
12.大きいパイから順に重ねていきます。 クリームで接着するようにしながら、重ねていき、最後の星は少し立てるようにして飾ります。
