ベルギー産チョコレートを使ったなめらかなガナッシュに、ココア・抹茶・ラズベリー・マンゴー・粉糖のカラフルなパウダーで5色に色付けしました。 1種類のガナッシュで5つの味とカラーが楽しめる簡単トリュフです。 食べる押し花を飾ると、さらに華やかになりますよ♪ 推し色 推し活特集はこちら バレンタイン トリュフ/ボンボン・ショコラレシピ特集はこちら
by vivianさん
このレシピの材料
数量:約20個分
ベルギーチョコレート… 150g
生クリーム… 70g
水あめ… 5g
無塩バター… 5g
ココアパウダー… 小さじ2
粉糖… 小さじ2
ラズベリーパウダー… 小さじ2
マンゴーパウダー… 小さじ2
抹茶パウダー… 小さじ2
食べるおしばな… 適量
下準備
・バターは常温に戻し、やわらかくしておく。
作り方
1.ボウルにチョコレートを刻んで入れる。 別の耐熱ボウルに生クリーム・水あめを入れ、レンジで沸騰するまで1~2分程度加熱して、チョコレートのボウルに入れる。 チョコレートが溶けるまで、しばらく置いておく。 チョコレートが溶け始めたら、ホイッパーを立てながら空気をなるべく入れないように、ぐるぐると混ぜる。
2.チョコレートが完全に溶けたら、やわらかくしておいたバターを加え、なめらかになるまで混ぜる。
3.バットにラップをはり、2を流し入れて、室温で固まるまで置いておく。 急ぐ場合は、冷蔵庫で冷やしてもよい。 そのときは、冷やしすぎない(18℃程度)にする。
4.絞り袋に口金をセットし、3を入れる。
5.スケールの上に板を置き、ラップをはって、計りながら1個10g程度に絞り出す。 丸められる固さになるまで、冷蔵庫で冷やす。
6.ラップで包み、丸く整える。
7.パウダー類と分量外の粉糖を同量ずつふるったものを6にまぶしたら、出来上がり。
8.箱に入れて、エディブルフラワーを飾ると、とっても華やかに仕上がります。
