ジェノワーズ法で作るふわふわ食感のパウンドケーキです。ラム酒を加えてアーモンドの風味もプラスし、大人っぽく仕上げました。 おしゃれなマーブル模様にするには、プレーン生地とチョコ生地を合わせたら混ぜすぎない事がポイントです！ バレンタインにぴったりなラッピングもご紹介しております。
by りえ菓さん
このレシピの材料
数量:若山曜子先生監修ブリキパウンド型(180×70×H65㎜）1台分
卵… 2個
砂糖… 80g
薄力粉（シュクレ）… 80g
アーモンドパウダー… 20g
スイートチョコレート… 50g
無塩バター… 100g
ラム酒… 大さじ1
下準備
・卵は室温に戻しておく。 ・バターは小さめの角切りにカットし、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600Wで1分加熱して溶かしておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。 ・スイートチョコレートは湯煎にかけて溶かしておく。 ・オーブンは170度に予熱しておく。
作り方
1.パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
2.室温に戻しておいた卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜたら砂糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で4分混ぜる。
3.ハンドミキサーの羽で生地をすくった時、線が少し残る状態になればOK。
4.1分間、ハンドミキサーの低速で混ぜてキメを整える。
5.合わせてふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーをもう一度ふるいながら加える。
6.ゴムベラに持ちかえて、ボウルをまわしながら切り混ぜる。
7.粉気が少し残る状態で、溶かしておいたバターを2～3回に分けてゴムベラにあてて全体にまわし入れ、切り混ぜる。
8.ラム酒を加えて混ぜる。
9.混ざったら、生地の1/4をチョコレートのボウルに入れてチョコ生地を作る。
10.プレーン生地の上にチョコ生地をのせたら、ゴムベラで4回切り混ぜる。
11.クッキングシートを敷いたパウンド型に生地をひらひらと流し入れる。真ん中をくぼませて、中心に菜箸などで一本線の跡をつける。 170度に予熱しておいたオーブンで35分焼く。
12.焼き上がったら型から出してケーキクーラーにのせて冷ます。
13.あら熱がとれたらラップにくるんでおくと乾燥が防げます。
14.カットして、こんな感じにラッピングするとバレンタイン感が増します❤️
