ホットケーキミックスを使った、簡単レシピです♪ フィリングはいちご・クリームチーズ・チョコと相性のいい素材で作ってみました。 (今回はいちごジャムで作りましたが、ラズベリージャムなどで作ってもおいしいです♪) バレンタインの友チョコにはもちろん、普段のおやつにもぴったりですよ!!
by いーだっちさん
このレシピの材料
数量:プリーツカップ8個分
マフィン
ホットケーキミックス… 150g
ココアパウダー… 大さじ2
卵… 1個
グラニュー糖… 50g
牛乳… 60ml
太白ごま油… 60ml
耐熱いちごジャム… 120g
クリームチーズ… 80g
チョコチップ(お好みで使用)… 50g
ショコラクランブル (出来上がり量の1/3~半分くらい使用)
無塩バター… 25g
グラニュー糖… 20g
薄力粉… 20g
アーモンドパウダー… 20g
ココアパウダー… 15g
デコレーション(すべてお好みで使用する材料です)
生クリーム… 50ml
フリーズドライ フレーズホール… 適量
フリーズドライ ストロベリーピース… 適量
オレンジ(スライス)… 適量
レンジチョコ(ホワイト)… 適量
レンジチョコ(スイート)… 適量
チョコレート色素… 適量
アラザン… 適量
下準備
【マフィン】 ○ホットケーキミックスとココアパウダーを合わせておく。 ○卵・牛乳は、室温に戻しておく。 ○クリームチーズをカップ1個分=10gにして丸め(or 1cm角程度にカットでもOK)8カップ分に分けておく。使うまで冷蔵庫に入れておく。 ○オーブンを180℃に予熱しておく。 【クランブル】 ○薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・ココアパウダーを合わせてふるっておく。 ○バターを1cm角程度の大きさにカットして、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
マフィン
1.ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。 . 牛乳・太白ごま油を加え、さらに混ぜる。
2.合わせておいたホットケーキミックス・ココアパウダーを1に加え、軽く混ぜる。 . (*`･ω･´)ﾉ 粉っぽさがなくなればOK!!
3.耐熱いちごジャムを加え、2~3回軽く混ぜる。 . (*`･ω･´)ﾉ マーブル状になっていればいいので、あまり混ぜすぎないようにね!! . (*`･ω･´)ﾉ 濃厚なチョコマフィンがお好きな人は、ここでチョコチップを加えてもGOOD!! お好みでどーぞ!!
4.3の生地をカップに少し入れ、中にクリームチーズを入れたら、8分目くらいまで再び生地を入れる。 . 5cmくらい上から軽く数回落として、空気を抜く。
5.クランブルをまぶす。 . (*`･ω･´)ﾉ クランブルの作り方は、下の「ショコラクランブル」の工程を参考にしてね!!
6.180℃のオーブンで20分間焼く。 . (*`･ω･´)ﾉ 竹串などでさしてみて、生焼けの生地が付いてこなければOK! . (*`･ω･´)ﾉ 焦げそうなときはアルミホイルをかぶせたり、お使いのオーブンで焼く時間を調節してね!! . . 焼けたらケーキクーラーにのせて、冷ましておく。 . (*`･ω･´)ﾉ 冷めないうちにラップで包んでしまうと、せっかくのクランブルがサクサクじゃなくなっちゃうから、ラップするときは完全に冷めてからにしてね!!
7.(*`･ω･´)ﾉ カットすると、こんなかんじ!!
8.(*`･ω･´)ﾉ お好みでデコレーションしてね!! 濃厚なので、そのままでも十分おいしいよ!! . 【今回使った口金&ピック】 ●星口金6切 #10(商品コード:088679) ●星口金12切 #9(商品コード:088690) ●バラ口金 #2(商品コード:088697) ●ケーキピック トランプ(商品コード:094802) ●ケーキピック ダブルハート(商品コード:094803)
9.【下準備】 . バターを1cm角程度にカットする。 . (*`･ω･´)ﾉ 使う直前まで冷蔵庫に入れて、よく冷やしておいてね!!
10.【下準備】 . 薄力粉・アーモンドパウダー・グラニュー糖・ココアパウダーを合わせてふるっておく。
11.合わせてふるっておいた粉類にバターを入れ、バターが溶けないように指先で手早くバターをすり潰したり両手ですり合わせたりして、粉類に絡めながらそぼろ状にする。 . できあがったら、ラップをするかポリ袋などに入れて、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。 . (*`･ω･´)ﾉ ちなみに、そぼろの大きさはあえて揃えないほうがいいかんじ!!
12.(*`･ω･´)ﾉ 指先の温度でバターが溶けやすくなるので、ある程度まとまったらドレッジを使って、切り刻むようにしてそぼろ状にするのもGOOD!!
