すすきののビルの階段を降りて隠れ家のような長い通路を行くと、カウンターメインの上質な空間が広がります。ワインを楽しむフレンチレストランとして‘05年にオープンし、その後‘19年に現在の場所へ移転しました。
シェフ山田友弘さんは帯広出身で、大阪のフレンチ店で修行をしたのち札幌に戻り「ＩＢＷろまね」の料理長を17年間つとめ、4年前よりこちらのシェフとなりました。
今回のひと皿は、ワイン好きが唸るようなブルーチーズの香りがたまらないバスクチーズケーキ。1ホールに100ｇものブルーチーズが使われ、最初に混ぜ合わせた後にさらにブロックでも加えており、ブルーチーズの風味を引きたてています。何度も改良を重ねて完成し、「甘いものが苦手」という人にもぜひ試してほしいスイーツ。バスクチーズケーキは全部で4種類、お店でいただくほかテイクアウトやデリバリーもできます。
「ブルーチーズとズッキーニのチャーハン」1,050円は、ブルーチーズの香りがたまらないオープン当初から人気の定番メニュー。コース料理は5,400円と7,500円があります。
さらにワインを主役にしたお料理は、前菜からメインなどアラカルトのほか、コース料理も用意。ワインは約800本揃え、グラスでも常時5種類ほどいただけます。しっかりとした食事から、ワインとスイーツだけという使い方までできる一軒です。
BLANC
住所：札幌市中央区南５条西３丁目３ プレシャス6ビルB1
営業時間：午後6時～午後12時 ラストオーダー午後11時
定休日：日曜日、月1回月曜日不定
電話：011-531-4060
Webサイト：https://gallus.jp/blanc-wp/
