バンクーバー島東岸にある「ナナイモ」発祥のカナダスイーツ「ナナイモバー」。 ココア風味のクラッカー生地、カスタードクリーム、チョコレートを層にしたとっても甘～いスイーツですが、ダークチョコを使って少しビターにアレンジしてみました。 中層はカスタードクリームの代わりにオ〇オ風の手作りバニラクリームをプラス。 ビターとはいえチョコレートと砂糖をたっぷり使っているため甘めで、糖分を欲しているときにぴったりです。 火やオーブンを使わず冷やし固めて作るので工程も簡単！ 手軽なおうちカフェにもおすすめです♪ ＊詳細は以下のブログ記事をご覧ください＊ https://prismcoffeebeanscafe.shopinfo.jp/posts/16200932?categoryIds=1465612
by Prism coffee beanさん
このレシピの材料
数量:角型容器1台分（平べったい容器ならOK）
1段目（ココア生地）
無塩バター… 50g
製菓用ココア… 30g
胚芽入りクッキー（クラッカーでも代用可）… 100g
アーモンドパウダー… 30g
ココナッツファイン… 50g
塩… 小さじ半分
牛乳… 大さじ1～（様子見で）
2段目（バニラクリーム）
バター… 50g
粉糖… 200g
牛乳… 20g
バニラエッセンス… 少々
3段目（チョコレート）
ダークチョコレート… 200g
バター… 20g
下準備
・胚芽入りクッキー（クラッカー）は細かく砕いておく ・ココア生地用とバニラクリーム用のバターは柔らかくしておく ・型にラップをぴったりと敷いておく（冷やし固めたあとに取り出しやすくするため）
1段目（ココア生地）
1.ボウルに柔らかくしたバター、ココア、バニラエッセンスを入れて混ぜる
2.胚芽入りクッキー（クラッカー）、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、塩を入れて混ぜる
3.牛乳を入れ、生地をある程度まとめる （きれいに1つにまとまらなくても大丈夫！）
4.ぴったりとラップを敷いた型にココア生地を入れて均等にならし、コップの底などで押し固める
5.ボウルに柔らかいバターを入れ、マヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜる
6.バターにバニラエッセンスを加え、粉砂糖を数回に分けて入れながらよく混ぜる
7.牛乳を少しずつ加えて混ぜ、滑らかで柔らかい状態に調整する （クリームの様子を見ながら加えるのがおすすめです）
8.ココア生地を詰めた型にクリームを流し入れ、ゴムベラなどで平らにならす
9.バターを溶かしておく
10.チョコレートを湯煎して溶かし、溶かしバターを加えてよく混ぜる
11.チョコレートの粗熱が取れたらココア生地とクリームを詰めた型に流し、ゴムベラなどで表面を平らにならす
12.冷蔵庫で1時間程度冷やし、全体が固まったら完成！ カットする場合は少し常温に置いておき、表面のチョコレートを柔らかくするときれいにカットできます （冷蔵庫から出したてのままカットするとチョコレートがバキバキに割れます…）
13.今回はお店に胚芽入りクッキーとココナッツファインが売っていなかったため、クラッカーとアーモンドダイスで代用。 クラッカーの軽いサクサク感とアーモンドの香ばしい風味が感じられて美味しかったです♪ クルミやマカダミアといったナッツやドライフルーツとも相性がよさそうですね！
