レーズンの入ったパンが食べたくて作りました
by おたまさん
このレシピの材料
数量:10個
パン
レーズン… 100g
薄力粉… 300g
砂糖きび糖… 30g
バター… 30g
トライイースト… 4g
塩… 3g
レーズン戻した水… 200cc
下準備
レーズンを水に漬けておく
パン
1.レーズンを水に漬けて置き バターを適量を分けて置きます 後でパンに乗せる分です
2.レーズン以外の材料を入れ合わせて こね混ぜます
3.少し生地を取り 指が透けて見える位に捏ねます
4.生地を軽く伸ばし レーズンを入れ捏ねます
5.レーズンが生地に馴染むまで捏ねます
6.生地を丸め 40℃40分 1次発酵します
7.発酵が終わりましたら指で確認して下さい
8.生地を10個に分けて ラップをかけベンチタイムを10分します
9.40℃で40分2次発酵します
10.発酵が終わりましたら生地にバターと砂糖きびを振ります
11.１８０度て１５分焼きましたら 出来上がりです
