レーズンは刻んだものとそのままのものを使用することでより沢山のレーズンを加えることができ味や食感に深みを出しています。 レーズンの甘味とコーヒーの風味がよく合います。 そしてアーモンドも加えているので、ザクザクほろほろした食感がまた美味しいです。 ぜひあたためて、キャラメルソースやミルクジャムなどとお召し上がりください。
by Miiさん
このレシピの材料
数量:8個
◎薄力粉… 200g
◎塩… 少々
◎ベーキングパウダー… 12g
◎インスタントコーヒー… 5g
■レーズン(刻む用)… 30g
■バター(角切り)… 100g
■スライスアーモンド… 20g
牛乳… 10０g
レーズン… 35g
下準備
オーブン予熱→180度 バターは角切りにして冷やしておく。
作り方
1.フードプロセッサーに◎の粉類を加え撹拌する。 粉が飛び散らないようご注意ください。
2.■の材料を加えガッガッと少しずつ混ぜる。 砂粒のようにサラサラになればOK
3.牛乳を加える。
4.少しまとまってきたころに、レーズン35g加え、ひとまとまりになるまで軽く混ぜる。 この時フードプロセッサーをまわしすぎると、レーズンがつぶれすぎたり、生地が練られすぎたりするので、むつかしければ、ある程度まとまったらラップに出して手でまとめていくと良いです。
5.ラップに包み1時間以上おちつかせる。
6.カードで1/２にして重ね合わせ上から少し押し均一にする。
7.カードで8分割する。
8.200℃で15～20分焼成する。
9.リベイクし、キャラメルジャムを塗ってみました。
