オーブントースターで気軽に作れるフォカッチャです。そのまま焼いても美味しいですが、具材たっぷりピザ風にしました!
by みほちさん
このレシピの材料
数量:フォカッチャ 4枚
強力粉… 150g
薄力粉… 50g
水… 120g
砂糖… 5g
ドライイースト… 3g
塩… 3g
オリーブオイル… 15g
アスパラ… ４本
ベーコン… お好みで
コーン… お好みで
とろけるチーズ… お好みで
ピザソース(市販)… 適量
オリーブオイル(最後にかける分)… 適量
下準備
・生地に混ぜる水を温めておく。
作り方
1.ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、水を加え混ぜ合わせる。
2.ある程度混ざったら塩、オリーブオイルを加えなめらかになるまで、押し延ばしながらひとかたまりになるまでこねる(10分間程度)。
3.なめらかにこね上がったらボウルにラップをし、一次発酵させる。夏場なら常温で、冬場はオーブンの発酵機能で発酵させる(35～40℃で30～40分間)。
4.約2倍程度に膨らみ、指で押してもあとが消えないくらいに発酵したらガス抜きをし、4等分する。
5.4等分したら継ぎ目が下になるように丸め、ぬれ布巾や湿らせたキッチンペーパー等を乗せて10分間ほど休ませる。
6.打ち粉をし、めん棒で丸く伸ばす。
7.指やお箸などで点々とくぼみをつけ、クッキングペーパーの上に乗せて、工程3と同様に2次発酵させる。
8.その間に具材を食べやすい大きさにカットする。※お好みの具材でOK。
9.トースターの網に生地を乗せ、ピザソースとチーズを乗せ具材をトッピングする。
10.220℃で13～15分間焼く。お好みでオリーブオイルをかけても良い。
