米粉を使った優しい味のブッセ、はさむクリームは、お好きなジャムで色々な味を楽しめます
by kirschさん
このレシピの材料
数量:5cm丸型10個分
ブッセ生地
卵黄… 2個分
グラニュー糖… １０ｇ
卵白… 2個分
グラニュー糖… ３０ｇ
米粉… ４０ｇ
アーモンドスライス… 少々
粉砂糖… 適量
チーズクリーム
クリームチーズ… ５０ｇ
生クリーム… ７０ｍｌ
グラニュー糖… ２０ｇ
レモン汁… 小さじ１/2
いちごジャム… ３０ｇ
下準備
１ｃｍ丸口金を絞り袋にセットする オーブンを180度に温める
ブッセ生地
1.卵黄にグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる
2.卵白に3回ほどグラニュー糖を分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る
3.①に②の一部を入れて混ぜてから、全部を入れて混ぜ合わせる
4.米粉を一度に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
5.絞り袋に④を入れて絞り、スライスアーモンドをのせ、粉砂糖を2回に分けてふるう
6.チーズクリームの材料は、順番にホイッパーでよく混ぜ合わせ、絞り袋に入れてブッセ生地にしぼる
