2種類のチーズをふんだんに使ったエピです。 もちろんベーコンも入っているのでボリュームたっぷり！ ぜひちぎりながらチーズを味わって食べてください♪
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:5個分
A.国産強力粉… 180g
A.ライ麦全粒粉… 70g
A.砂糖… 12g
A.インスタントドライイースト… 3g
A.塩… 3g
A.オリーブオイル… 10g
水… 175g
スモークチェダー カット… 50g
コルビージャック シュレッド… 15g×5（75g）〜
ベーコン… 5枚
あらびき黒コショウ… 適量
ローズマリー… お好みで
作り方
1.スモークチェダーを5mm程度にカットしておく。
2.A.の材料をボウルに入れる。
3.水を入れ、ゴムベラで軽くまとまるまでこねる。そのあとは手でこねていく。
4.15分くらいこねると表面がツルツルになる。
5.カットしたスモークチェダーを生地に練り込む。
6.一時発酵へ。 ひとまわり大きくなるまで発酵する。
7.５つに分け、丸めて15分程度ベンチタイムをとる。
8.打ち粉をし、ベーコンの長さ程度まで麺棒で伸ばす。
9.コルビージャックを乗せる。
10.コルビージャックの上にベーコンをのせ、麺棒でベーコンの上から転がし生地にベーコンをつける。ベーコンの上に黒コショウをふりかける。
11.丸めてとじめをしっかりとくっつける。
12.とじめを下にして、二次発酵へ。
13.ひとまわり大きくなったら完了。
14.ハサミを寝かせて生地に切り込みを入れ、左右にずらし形を整える。 １つあたり５つ程度切り込みを入れられる。
15.180度予熱完了したオーブンで20分程度焼成する。
16.出来上がり♪
17.生地に入れ込むコルビージャックが多いと焼いた際の生地から飛び出し色味ま良くなる。お好みで増やしてみてください。チーズがカリカリが良ければ追加で焼成する。 また、お好みでローズマリーを乗せて焼いても○。
