フライパン1つだけ！「青梗菜の巣ごもり卵」「豚ひき肉のおかか味噌」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第88回目の2品弁当は

のレシピをご紹介します。

春から1人暮らしやお弁当生活がはじまった方向けにお届けしている「フライパン1つの2品レシピ」。今回は、チンゲン菜でボリュームを出したヘルシーな巣ごもり卵、包丁のいらない豚ひき肉を焼いて作るおかか味噌をご紹介します。

どちらもとても簡単に作れます◎ぜひお試しください。

フライパン1つだけ！「青梗菜の巣ごもり卵」「豚ひき肉のおかか味噌」2品弁当

1品目 チンゲン菜の巣ごもり卵

（材料）1人分

（作り方）

1. チンゲン菜は、茎の部分は1cm幅程度のそぎきりに、葉は3cm幅程度に切る。にんじんは拍子木切りにする。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて中火で軽く炒め、塩を全体にふる。
3. 中央をあけてドーナツ型にして中央に卵を割りいれ、フライパンに蓋をして弱火にする。5分程度加熱したら火を止めて、そのまま余熱で卵に火を通し、卵にも軽く塩をふる。

※フライパンは洗わず、そのま2品目のおかか味噌を作ります
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2品目 豚ひき肉のおかか味噌

（材料）1人分

（作り方）

1. フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて両面焼いて、味噌、酒、砂糖、おろししょうがを入れて炒める。
※フライパンで作るので、細やかなそぼろにならなくてOKです。そぼろの塊も焼く感じでOK
2. かつおぶしを入れて混ぜる。

詰め方プロセス

1. 今回は、簡単なのっけ弁当に。まずごはんを詰めて海苔を全体にちらす。
2. 巣ごもり卵の野菜を下にしく。
3. 上に卵の部分をヘラなどで置く。（ヘラを使うときれいに詰められます）
4. 空いているところに、豚ひき肉のおかか味噌をつめる。
5. 紅しょうがを豚ひき肉に置き、目玉焼きの上に七味をちらす。

※分量外の材料（ごはん1人分、海苔、紅ショウガ、七味・・各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？おかずを作る調理器具がフライパンだけでも、ボリューム満点のお弁当ができます。

今回は、卵料理の中でも、広い面積に詰めることができる！巣ごもり卵を。たっぷり詰められるので、のっけ弁当にしてみました。

巣ごもり卵が塩味だけなので、豚ひき肉のおかか味噌をしっかり味にしています。

豚ひき肉は脂が多い場合がありますが、うまみとしてかつおぶしをからめると、脂がごはんにしみません。脂がとても多い場合は、紙タオルなどで脂を軽くとってから味噌だれをからめてください。

毎日のお弁当作り。心を楽に。フライパン1つで作る「2品弁当」からはじめてみるのはいかがですか？

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「心が楽になる2品弁当」のルール

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料理研究家 かめ代。

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！