生キャラメルをそのままマーブル状に焼き上げた濃厚なパウンドケーキ♡ キャラメルのおかげで超しっとり、ほろ苦さがやみつきに♡
by mari*さん
このレシピの材料
数量:21cmのパウンド型1台分
生キャラメルソース
グラニュー糖… 30g
水… 3g
生クリーム… 30g
パウンドケーキ
無塩バター… 120g
グラニュー糖… 105g
卵（M）… 2個
薄力粉… 100g
アーモンドパウダー… 20g
ベーキングパウダー… 2g
はちみつ… 12g
下準備
◆バターは常温に戻すかレンジで20〜30秒ほど加熱して柔らかくする ◆薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう ◆オーブンを170度に予熱する ◆パウンド型にクッキングシートをしく
生キャラメルソースを作る
1.生クリームは600wのレンジで30秒加熱して温める。 片手鍋などにグラニュー糖、水を入れる。たまに鍋をゆすり、（ヘラなどでは混ぜない！！）ふつふつしてキャラメル色になるまで弱めの中火にかける。（プリンのキャラメルより少し濃い色くらいがベスト）
2.色づいたら火を止め、温めた生クリームを3回に分けて少しずつ入れる。その都度、ゴムベラなどでまぜ、ダマがないようにする。（生クリームを入れるまで、予熱でどんどん火が入ってすぐに苦くなってしまうので急いで！！！）
3.容器に入れて冷ます。
4.柔らかくしたバターを泡立て器などで混ぜてなめらかにする。グラニュー糖を2回に分けて加え、混ぜる。
5.溶きほぐした卵を4〜5回に分けて少しずつ入れ、泡立て器で分離しないよう混ぜる。（もし分離してしまった場合、ふるっておいた粉類をスプーン山盛り2杯ほど入れて混ぜてください。分離したまま卵を全部入れて無理やり混ぜるとぽそぽその食感に）
6.ふるった粉類を2回に分けて入れ、泡立て器の根元を持ち、つやが出るまで混ぜる。
7.はちみつを入れて混ぜる。
8.生キャラメルソースを入れて、4回だけ底から返すように混ぜる。（混ぜすぎ厳禁！！！型に流し込む作業でも生地は混ざるので、こんなもんでいいの？くらいの混ぜ加減で大丈夫です）
9.型に流してトントンと台に打ちつけて空気を抜く。表面を平らにし、真ん中を気持ちくぼませる。 真ん中に1本筋を入れておくと焼き上がり綺麗に割れやすい。 170度に予熱したオーブンで40〜45分ほど焼く。
10.焼きあがったら型から外して冷まし、粗熱がとれたらラップで包む。 このまま1日おくとよりしっとりとする。
