元内閣総理大臣の田中角栄さんや、作曲家の山本直純さんも愛した「盤渓そば」。親子3代続く札幌の名物そばです。
店舗の火事による閉店など、数々のピンチを乗り越えてきた老舗そば屋。47年もの間愛されてきた盤渓そばの中から3つのメニューを紹介します。
盤渓そばといえば"コレ"
『山菜そば 950円』
シイタケを抑えめに、カツオや昆布を多めに入れたダシが特徴の盤渓そば。山菜そばに使う山菜は、いまでも盤渓まで採りに行っているそうです。鮮度の良い状態で塩漬けや冷凍にすることで、香りとシャキっとした食感がキープされています。
お客さんの声にも応えます
『カレーそば(鶏肉) 1,100円』
十数種類のスパイスを配合した自家製カレーのそば。ピリリと辛めの味付けになっています。
もともとは鶏肉と平打ち麺限定の提供でしたが、お客さんの要望で豚肉での提供もはじめたんだそう。お客さんのリクエストに応えてくれることも、盤渓そばが長く愛される理由です。
そば屋の作る「しょうが焼き」
『しょうが焼き 500円』
もともとは「しょうが焼き丼」だったメニュー。お酒のつまみにしたいという声を受け、丼の"上だけ"を提供しはじめました。しょうがの千切りが入っているので、香りと味わいがダイレクトに伝わります。
付け合わせは店主の母親が漬ける「ホウレンソウの三升漬」。激辛南蛮トウガラシを使用しており、お酒が進む味付けです。
盤渓そば
住所：札幌市西区琴似1条1丁目5-13 玉福ビル1F
TEL： 011-624-6508
営業時間
ランチ：午前11時～午後2時
ディナー：午後6時～午後10時
定休日：不定休(日・祝はランチのみ)
