さっぱりした冷製パスタです。にんにくが味を引き締めてくれます。
by 宮田慶太さん
このレシピの材料
数量:２人前
パスタ… 150g
冷蔵 コルビージャック カット… 40g
グレープフルーツ… 1個
トマト… １個
グレープフルーツ（薄皮の搾り汁）… 全部
にんにく（みじん）… １かけ
オリーブオイル… 大さじ１
塩… 小さじ1/４
パセリ… たっぷり
ブラックペッパー… たっぷり
作り方
1.グレープフルーツは皮を剥き、薄皮を取って冷蔵庫で冷やしておく。薄皮は絞って果汁をとる。
2.トマトは湯剥きして1cmほどの角切りにする。
3.1%の塩を入れたお湯でパスタを茹でて冷水でしめる。
4.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、トマトを加えて一煮立ちさせ、塩とパセリを加えてざっと混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。
5.茹でて冷水でしめたパスタと4とグレープフルーツの搾り汁を和えて皿に盛り、グレープフルーツを乗せてブラックペッパーをたっぷりふって完成。
