発酵食
人と発酵食の歴史は古い。300万~400万年前には、イモ類の根などを土に埋めて発酵させていたという。...
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信州の発酵食を国内外に発信するため、県内の関連団体や企業が連携した組織「発酵バレーNAGANO」が発...
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