Koriander-Lachsforellenfilet mit Wirsinggemüse und Sharon
Zutaten für 4 Personen: 400 g heller WirsingSalz200 g Blattspinat1 Knoblauchzehe2 EL OlivenölPfeffer aus der Mühle2 SharonfrüchteSaft von 1 Limette4 Portionen Zanderfilet (à 125 g)½ Bund Koriander4 EL Butter Zubereitung: 1. Wirsing putzen, abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch pellen. 1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazu pressen ...