pesto
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel125 g Paprikafruchtfleisch (wahlweise rot, grün)1 Kartoffel, vorwiegend festkochend (etwa 100 g)1 EL Öl100 g rote Linsen700 ml Gemüsebrühe (Instant)150 ml Schlagsahnefein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) und Saft von ½ ZitroneSalz, Pfeffer aus der Mühle Für das Kürbiskern-Pesto: 75 g Kürbiskerne (grün)2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Bund Petersilie30 g Parmesan80 ml OlivenölSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und würfeln. Paprikafruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Kartoffel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürf...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g SteckrübeSalz2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 rote Peperoni2 EL Olivenöl400 g gemischtes Hackfleisch1 EL Tomatenmark1 Dose (420 ml) geschälte Tomaten150 g LauchPfeffer aus der Mühle500 g Penne2 TL Kurkuma1 Messerspitze Anissamen Zubereitung: 1. Steckrübe schälen, abspülen und sehr fein würfeln. In Salzwasser ca. 10-15Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 2. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Peperoni längs aufschlitzen, Kernchen entfernen, abspülen und die Schote fein schneiden. 3. Olivenöl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knobla...
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Zutaten für 4 Personen: 60 g Pinienkerne1 Knoblauchzehe20 g Parmesan100 g paprikagefüllte Oliven1/2 Bund Basilikum100 ml + 4 EL OlivenölPfeffer150 g Bulgur (aus Hartweizenkörnern)400 ml Gemüsebrühe (Instant)4 mittelgroße Tomaten50 g Schalotten4 Stiele Petersilie6 EL WeinessigSalz, Zucker4 Lammlachse (à ca. 150 g)Nach Belieben:Basilikum und Oliven zum Garnieren Zubereitung: 1. Pinienkerne goldbraun rösten. Die Hälfte beiseitelegen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Parmesan reiben, paprikagefüllte Oliven grob hacken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten, und 100...
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