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Von indigenen Völkern in Amerika wird die Ananas schon seit Jahrtausenden verwendet. Erst im 15. Jahrhundert wurde sie von Christoph Kolumbus dann nach Europa gebracht, schnell wurde sie zum Prestigeobjekt unter den europäischen Adligen. Die Frucht war so kostspielig und schwer zu züchten, dass sie oft sogar eher ausgestellt als gegessen wurde. Dank moderner Transport- und Konservierungstechniken ist die Ananas seit dem 19. Jahrhundert aber für den Verzehr beliebt geworden. Wir erklären, was du an der Tropenfrucht beachten solltest und wie du sie richtig zubereitest. Die Auswahl der richtigen ...
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Viele Rezepte, vor allem aus südlichen Gegenden, wie Spanien oder Griechenland, verlangen nach einer gehäuteten Paprika. Auch wenn es eher selten ist, bietet es sich auch in der deutschen Küche hin und wieder an, seine Paprikas zu schälen, wie beispielsweise bei einer Paprikasuppe. Das Häuten stellt häufig jedoch eine Herausforderung dar. Die Haut der Paprika lässt sich ohne weiteres nicht entfernen, doch es gibt ein paar Tricks, die diese Aufgabe zu einem Kinderspiel machen. Die Haut der Paprika durch Grillen oder Rösten entfernen Vorbereitung: Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wa...
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Exotisch, süß und bunt: Die Mango ist mittlerweile über das ganze Jahr in deutschen Supermärkten zu finden und gilt bei vielen entsprechend als beliebte Tropenfrucht. Durch ihre kräftige Farbe und das saftige Fruchtfleisch eignet sie sich hervorragend für Smoothies und Desserts, aber auch für herzhafte Speisen wie Thai-Curry. Auch roh ist die Mango der absolute Hit im Obstsalat. Beim Zubereiten der Frucht gibt es allerdings immer wieder eine kleine Hürde: Man weiß nie wirklich, wie und wo man mit dem Schneiden anfangen soll. Und dann ist da auch noch der harte Kern. Wir zeigen dir Tipps und Tr...
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Die Avocado stammt ursprünglich aus den Regenwäldern Mittelamerikas. Mittlerweile ist sie auch hierzulande durchaus beliebt – vor allem bei Vegetarier:innen und Veganer:innen. Die Frucht ist vielseitig einsetzbar und gilt mittlerweile für viele als Zutat fürs Frühstück, den Salat oder auch als Sushi-Füllung. Die große Beliebtheit hat die Avocado neben ihrem Geschmack auch dem Ruf zu verdanken, dass sie sehr gesund ist und voller Nährstoffe steckt. Doch was steckt tatsächlich hinter diesem vermeintlichen Superfood? Die gesundheitlichen Vorteile von AvocadosAvocados sind vor allem für ihren hohe...
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Erbsen-, Weizen- und Sojaprotein so weit das Auge reicht: In Berlin Friedrichshain hat im April ein neuer Rewe seine Türen geöffnet – doch das ist keine gewöhnliche Eröffnung. Der Konzept-Store verspricht ein revolutionäres Einkaufserlebnis: Alles, was dort angeboten wird, ist rein pflanzlich. Für Menschen, die sich vegan ernähren, klingt das wie ein wahres Paradies. Kein mühsames Suchen, kein nerviges Checken von Inhaltsstoffen und vor allem kein Verzicht auf den Großteil der angebotenen Produkte.Ich habe mich für watson aufgemacht, um zu erfahren, wie sich die Utopie einer rein pflanzlichen ...
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Die Art, wie wir uns ernähren, hat Auswirkungen auf unsere Gesundheit und die Umwelt. Wer viel Fleisch und tierische Produkte isst, erkrankt laut Gesundheitsexpert:innen eher an Typ-2-Diabetes, Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch das Klima wird durch hohen Fleischkonsum negativ beeinflusst, denn Nutztierhaltung und Fleischverarbeitung verursachen weltweit hohe CO₂-Emissionen. Dennoch greifen immer noch viele Menschen im Supermarkt zu Fleisch, Eiern und Käse anstatt sich für Ersatzprodukte oder Obst und Gemüse zu entscheiden. Viele von ihnen wollen das nun scheinbar ändern – dank de...
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Das hätten viele nicht gedacht: Ralf Moeller kennen die meisten als Star aus dem Film "Gladiator" (2000) mit Oscarpreisträger Russell Crowe. Dass ein Ex-Bodybuilder und Mr. Universum seit mehr als vier Jahren vegan lebt und sogar ein veganes Kochbuch ("Vegan Gladiators", Becker Joest Volk Verlag) veröffentlicht hat, damit hätte kaum einer gerechnet. Bei Muskeln denken die meisten doch immer noch an Proteine. Und damit auch an Fleisch. Warum das Quatsch ist und warum er hin und wieder trotzdem für Fisch oder Eier eine Ausnahme macht, erklärt der Schauspieler, der aktuell mit dem Fitnesskonzern ...
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In Deutschland ernährt sich mittlerweile ein Anteil von etwa zehn Prozent der Bevölkerung vegetarisch oder vegan. Jedes Jahr wird diese Zahl höher, immer mehr Menschen geben in Umfragen außerdem an, dass sie Fleisch und tierische Produkte zumindest bewusster konsumieren. Vor allem der Entscheidung, eine solche Lebensweise aus Gründen des Klimaschutzes verfolgen, wird von vielen Seiten jedoch gern die Berechtigung abgesprochen. "Ein Einzelner kann das Klima nicht retten", heißt es da häufig. Eine neue Studie zeigt nun, dass die Entwicklung hin zu verbreitetem Fleischverzicht durchaus einen Einf...
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Wer verstehen möchte, wie tief der Fleischkonsum in Bayerns Kulinarik historisch verankert ist, kann sich das bei einem Spaziergang durch Münchens Innenstadt vor Augen führen. Es sind nur ein paar Schritte vom Marienplatz, abwärts in Richtung Viktualienmarkt, ehe man eine Backsteinhausreihe erreicht. Acht Metzgereien findet man dort auf engstem Raum, alle klein, alle urig – und in der Regel alle voll. Nicht nur, weil Münchner:innen gerne zum Viktualienmarkt pilgern, sondern auch, weil hier viele Tourist:innen, so wird es in jedem Reiseführer empfohlen, in die vielleicht erste Leberkäsesemmel i...
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Vegan zu leben, kann in vielen Momenten sehr einfach sein, gerade für Menschen, die auch vorher viel Gemüse gegessen haben. Und für den Genuss nicht veganer Lebensmittel gibt es zudem immer mehr vegane Ersatzprodukte. Die Anzahl an veganen Artikeln in den Supermarktregalen wird immer größer. Ein anderes Problem ist jedoch, dass es für manche Produkte einfach noch gar keinen Ersatz gibt – etwa für das salzige Joghurtgetränk Ayran. Natürlich kann man mal eine Ausnahme vom Veganismus machen, dennoch wird viele Feinschmecker nun erfreuen, dass sie das nicht mehr tun müssen. Es gibt jetzt nämlich e...
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