¡Bienvenidos a esta experiencia culinaria venida de la bella Italia! Esta Ensalada de Ñoquis combina la frescura de las verduras con el toque mediterráneo de las aceitunas, creando un plato perfecto con toques veraniegos que se puede disfrutar todo el año.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pimientos rojos y 2 pimientos amarillos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de verduras (instantáneo)
- Sal
- Pimienta recién molida
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 400 g de ñoquis (de la sección de refrigerados)
- 1 manojo de cebollino
Preparación:
1. Corta los pimientos en cuartos, límpialos, lávalos y córtalos en dados pequeños. Pela y pica la cebolla. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe los pimientos y la cebolla brevemente. Vierte el caldo y cocina durante 2-3 minutos. Sazona con sal, pimienta y vinagre de vino blanco al gusto.
2. Cocina los ñoquis en agua con sal según las indicaciones del paquete. Escúrrelos bien y mézclalos con los pimientos. Enjuaga el cebollino, sécalo y córtalo en finas rodajas. Sirve la ensalada espolvoreada con cebollino.
Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos
Valores nutricionales por porción aproximados:
- Calorías: 170
- Julios: 713
- Proteínas: 4,3 g
- Grasas: 5,5 g
- Hidratos de carbono: 25 g
(FoodCentrale by ddp images)
