長崎県の食の魅力を発信しようと、県観光連盟が「至福の一皿 ながさきグルメセレクション2020」（タブロイド判、16ページ）を製作した。ホテル従業員やタクシー運転手らへのアンケートを基に、本県らしさや県産食材を楽しめる85店を紹介している。
県は観光消費につなげようと、食の魅力向上に注力している。同連盟は2017年度、県民投票で人気の99店を選出。今回、さらに本県らしさや高級感を押し出そうと、県内の宿泊施設や観光協会といった「観光のプロ」約500カ所にも投票を依頼し、得票の多い店を「ながさきグルメセレクション認定店」とした。 パンフレットでは、認定店の魅力やお薦めメニューのほか、郷土料理、県産食材にまつわるエピソードを掲載。表紙デザインはのし紙をイメージし、「プレミアムな料理を届けたい」という思いを込めた。7万部を発行し、宿泊施設や観光施設などに置く。
認定店には認定証を交付する。認定店の一つ、長崎市銅座町の「すし処 小吉」店主の入江俊尚さん（60）は「非常に光栄。初めての方にも来て味わってほしい」と話した。 同連盟の宮脇雅俊会長は「観光のプロの目で本当においしいお店が選ばれた。食は観光の重要なファクター。県外にPRすることでリピーターの増加につながれば」としている。
