少ない材料と扱いやすい生地で、失敗なく作れるアイスボックスクッキーです。 粉砂糖もアーモンドパウダーも使わずに、口どけのよいクッキーが作れますよ☆ バターは有塩でも無塩でも、お好きなほうをお使いください。 今回は紅茶葉を加えて、香りよく仕上げました♪ 茶葉の種類もお好みで。 私は、ダージリンを使用しましたよ☆ 生地の状態で1か月は冷凍可能なので、いつでも食べたいときにカットして焼くことができます♪ バレンタインクッキーレシピ特集はこちら ホワイトデー クッキーレシピ特集はこちら
by Mizukiさん
このレシピの材料
数量:20枚程度
バター… 50g
砂糖… 35g
卵黄… 1個分
薄力粉… 100g
紅茶葉(ティーバッグ)… 2袋分(4~5g)
下準備
・バターは、室温に戻しておく。 ・薄力粉は、ふるっておく。 ・紅茶葉が大きい場合は、包丁で刻んでおく。
作り方
1.ボウルにバターを入れ、泡立て器でやわらかくなるまで練る。 砂糖を加え、すり混ぜる。 続けて卵黄も加え、よく混ぜる。
2.ゴムベラに持ち替え、薄力粉・紅茶葉を加えてサックリ混ぜる。 最後は、手でまとめる。 ※混ぜ始めは粉が多いように感じますが、1分間ほど混ぜていると、生地がポロポロになってきます。 その後、手でまとめてください。
3.まとめた生地を長さ20cmの棒状にのばし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。 (冷凍庫なら、もう少し早いです)
4.オーブンを160℃に予熱開始する。 冷蔵庫から取り出した生地を1cmの厚さにカットする。 オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱完了したオーブンで20分間焼く。 焼き上がったら、天板ごとケーキクーラーにのせ、粗熱がとれたら完成。
5.ラッピング例です。
