マーブル模様がかわいいアイスボックスクッキーです♡ 粉糖で作ったようなさっくさくの仕上がり♡ 厚めにカットして、さくほろ食感を楽しんでください♪ バニラペーストの代わりにバニラエッセンスを使用する場合は、２～３滴を加えてください。
by かなさん
このレシピの材料
数量:35～40枚分
無塩バター… 100ｇ
ふんわりさとうきび糖… 80ｇ
卵黄… １個
バニラペースト… ３ｇ
薄力粉… 160ｇ
アーモンドパウダー… 40ｇ
抹茶… ５ｇ
下準備
・バターと卵黄を室温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーふるっておく。
作り方
1.室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、ふんわりさとうきび糖を加えすり混ぜる。
2.卵黄とバニラペーストを加えよく混ぜる。
3.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.大きめの塊になってきたら、まだ粉けの残るうちに塊を100ｇ取って別のボウルに移し、抹茶パウダーを茶こしでふるい入れる。 バニラ生地を完全にまとめてからだと、抹茶がきれいに混ざらない上に抹茶生地の水分量が少なくなりすぎるので注意。
5.バニラ生地と抹茶生地をそれぞれボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
6.出来上がった２つの生地を重ね、適当にちぎって何層かに重ねる。
7.適当にこねてマーブル模様にし、２つに分けて棒状に成形する。
8.ラップで包むだけでも良いが、ラップの芯など筒状のものに入れるときれいに成形できる。 生地の太さを筒の内径より少しだけ太めにし、ラップの端を菜箸に結び付け、ゆっくりと筒の中に入れていく。その際、ラップが破けないように注意する。 成形できたら、冷蔵庫で３時間以上しっかり冷やす。
9.生地を取り出す前に、オーブンの予熱を開始しておく。（170度） よく冷やした生地を1.2～1.5cm幅にカットする。
10.シルパンを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで18分焼成。 焼くと少し生地が広がるので、間を開けて並べる。
11.焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せる。完全に冷めたら出来上がり。
