腸内細菌叢のエサとなるオリゴ糖はヨーグルトと一緒に食べることで腸内環境整える効果が上がり免疫力アップに繋がります！心も体もハッピーになるクリームパン！是非皆さんも作ってみてください✨
by umihotateさん
このレシピの材料
数量:12個分
パンの作成
強力粉… 250g
きびオリゴ… 30g
脱脂粉乳… 10g
塩… 3g
無塩バター… 30g
全卵… 30g
ドライイースト… 3g
水（35〜40℃に調整）… 120g
全卵… 適量
カスタードクリーム
牛乳… 200ml
卵黄… 2個
きびオリゴ… 60g
薄力粉… 15g
無塩バター… 5g
バニラオイル… 適量
ヨーグルトクリーム
生クリーム… 100g
無糖ヨーグルト… 60g
きびオリゴ… 30g
下準備
・カスタードクリームはパン生地作成前に作る
パン生地
1.ボウルに強力粉、脱脂粉乳、塩をいれる
2.別のボウルに、きびオリゴ、卵、温度を調整した水、ドライイーストを入れ混ぜる
3.1のボウルに2を入れ混ぜ、まとまったら台の上で捏ね、無塩バターを加える
4.生地がなめらかになるまで捏ねる
5.なめらかになったら生地をかるく丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵（30℃で約60分）
6.1つ40gに分割し15分ベンチタイム
7.麺棒で生地を伸ばし、12等分したカスタードを包む
8.天板に並べ、二次発酵（35℃50分）
9.表面に卵を塗り、220℃に予熱したオーブンで10分焼く
10.粗熱が取れたクリームパンに作成したヨーグルトクリームを入れ完成
11.材料をそれぞれ計量する
12.ボウルに卵黄ときびオリゴを入れて混ぜる
13.振るった薄力粉を加えて混ぜる
14.温めた牛乳を少しずつ加えその都度混ぜる
15.牛乳が全て混ざったら4を濾し器で濾して鍋に入れに中火にかけ、絶えず混ぜる
16.とろみがついたら、火を止めバターとバニラオイルを入れ混ぜる
17.バットに広げて冷ましておく
18.ボウルによく冷えた生クリームを入れハンドミキサーで8分立てまで泡立てる
19.別のボウルにきびオリゴとヨーグルトを加え混ぜる
20.2のボウルに泡立てた生クリームを加え混ぜ、口金をつけた絞り袋に入れる
