ミルキーで濃厚♪チーズケーキサンドのレシピ

濃厚チーズケーキをさくさくクッキーでサンド♪

まったり濃厚な口当たりのチーズケーキと、さくさく食感のクッキー。 おいしいふたつを組み合わせると、なんともいえない幸せスイーツに♪ 今回は、チーズケーキサンドのレシピとラッピングをご紹介。 クッキーで挟んだチーズケーキは、手で持って食べやすく、ラッピングすればプレゼントにも◎

チーズケーキサンドのレシピ(6.5cm×4.5cm 15個分)

チーズケーキを作る

材料(18cm×18cmのスクエア型一台分)

下準備

作り方

1. ホワイトチョコと生クリームを湯せんで溶かし混ぜる。

2. クリームチーズをゴムベラでやわらかく練り、グラニュー糖を入れて優しく混ぜ合わせる。

3. グラニュー糖が完全に溶けたらヨーグルトを入れ混ぜ、溶いた卵を2〜3回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。

4. バニラペースト・レモン汁・1のホワイトチョコを順に加えて混ぜる。

コーンスターチをふるい入れて混ぜたら、網でこす。

5. 生地を型に流し入れ、170℃のオーブンを160℃に下げて45分間焼成する。

6. 焼き上がったら、そのままオーブン庫内に20分間ほど置いておく。

取り出した後しっかり冷めたら、表面が乾燥しないようにラップをかぶせて冷蔵庫に入れておく。

クッキーを作る

材料

下準備

作り方

1. ボウルにバターを入れゴムベラでやわらかく練り、粉糖と塩を入れてふんわりするまでホイッパーでよく混ぜる。

2. 卵黄を入れてしっかり混ぜ、ふるっておいた粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜていく。

3. ある程度まとまってきたら、ゴムベラをボウルにすり付けるようにしながら生地を合わせる。

4. バターと粉がしっかり混ざったらラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

5. 冷蔵庫から取り出した生地をめん棒で3mmの厚さにのばす。

6. お好きな抜き型で抜き、フォークで模様を付けてグラニュー糖を散らす。

＊今回は6.5cm×4.5cmの波形スクエアの抜き型を使用しました。

7. 170℃のオーブンで15分間焼成する。

組み立て

作り方

1. クッキーより少し小さくなるようにチーズケーキをカット。

表面と底面の焼き色が付いている部分も薄く切り落とす。 ＊焼き面を取っておくと、クッキーとより密着させることができます。

2. クッキーでチーズケーキを挟み、ひとつずつぴったりとラップをする。

冷蔵庫で1時間以上寝かせ、なじませる。

3. 出来上がり♪

「しっとり濃厚♪チーズケーキサンド」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

市販のクッキーを使えばもっと簡単

サンドに使うクッキーは、市販のクッキーやビスケットでももちろんOK! cottaさんで販売中の「ブルボン ココアビスケット」を使ってみました。

チーズケーキは「ナイロンダブルパテ抜セット 7pcs」の一番小さいサイズで抜くとぴったり◎

チーズケーキだけなら混ぜて焼くだけなので、ハードルがぐっと下がりますね♪

ラッピングすればプレゼントにも

食べやすくて、プレゼントやお持たせにもぴったりなチーズケーキサンド。 かわいいラッピング方法をご提案します。

ラッピング方法

1. チーズケーキサンドをOPPシートでぴったりと包み、透明シールで留める。

2. 規格袋に入れ、シーラーで留める。

3. 袋の口を後ろへ折り返して透明シールで留め、ヘッダーシールを貼れば完成。

「レースヘッダーシールを使ったチーズケーキサンドのラッピング」の詳しいラッピングページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/wrapping.php

おうちでチーズケーキサンドを作ってみよう！

いかがでしたか？ ミルキーで濃厚なチーズケーキと、さくさくクッキーの組み合わせは、まさに絶妙♪ ぜひおうちで手作りして、楽しんでくださいね。

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