食べてびっくり新食感!!
by あこのんのんさん
このレシピの材料
数量:カップ(150ml)4個分
杏仁霜… 大さじ2
宮古島ふんわりさとうきび糖… 40g
白玉粉… 20g
水… 大さじ2
牛乳… 300cc
生クリーム… 80cc
粉ゼラチン… 5g
クコの実… 12粒
シロップ
沖縄・奄美のきびオリゴ 350g（フラクトオリゴ糖/国産）… 大さじ2
水… 80cc
桂花陳酒… 大さじ1
下準備
粉ゼラチンをふやかしておく
作り方
1.鍋に白玉粉と水を入れよく混ぜ合わせ、杏仁霜と宮古島ふんわりさとうきび糖を加える。
2.牛乳を少しずつ加えよく混ぜ合わせる。
3.火にかけ、少しとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4.火からおろしたら、ふやかしたゼラチンと生クリームを混ぜとかす
5.ザルで濾して、器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6.シロップの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。粗熱がとれたら、桂花陳酒とクコの実を加え、固まった杏仁豆腐にかける。
