イタリア菓子であるザクザク食感の『ビスコッティ』に、 アメリカ産チーズ【コルビージャック】をたっぷりと加えました！ 甘さ控えめでチーズの塩味を活かしているので 甘いものが苦手な方・お酒が好きな方にピッタリです ╰(*´︶`*)╯♡
by yuiさん
このレシピの材料
数量:長さ8cm.厚さ1cm 約10本分
ビスコッティ生地
卵… 40g
グラニュー糖… 20g
塩… 3g
オリーブオイル… 10g
薄力粉… 50g
アーモンドパウダー… 15g
ベーキングパウダー… 2g
コルビージャック… 50g
下準備
●オーブンを180℃に予熱しておく。 ●薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
ビスコッティ生地作成
1.卵にグラニュー糖・塩を加えて混ぜる。 （ホイッパーでもゴムベラでとOK！ 混ぜるだけなので簡単です♫）
2.グラニュー糖・塩が溶けたらオリーブオイルを加えて更に混ぜる。
3.ふるった粉類を加えて、粉気が無くなるまで混ぜる。 （粉が見えなくなったらOK！ 混ぜすぎると硬い生地になってしまいます(~\_~;\)）
4.コルビージャックを5〜8mm角のサイコロ状にカットして生地に加え、サッと混ぜる。
5.長方形になるようにシルパンの上にのせ、180℃のオーブンで15分。 （細長くすると、短いビスコッティが沢山できて、 正方形に近い形にすると長いビスコッティが少しできますよ♫）
6.一度オーブンから取り出し、 2.3分粗熱を取ったら、
7.スケッパーなどで底を剥がしてまな板の上へ。
8.約1cmくらいの厚みにカットして
9.再びシルパンの上に並べます！ ⚠︎この時、断面が上になるように！！
10.180℃10〜15分焼けば完成⭐︎ （ご家庭のオーブンのクセで焼き上がり時間が変わるので、都度チェックしてみてください！）
