クリスマスカラーのヒイラギをつけ、ひと目見ただけでワクワクしてくるパオズを作ってみました。 生地に挟み込んで食べるタイプのパオズです。 アレンジ次第でいろんな年中行事に応用ができると思います。
by Lovepanさん
このレシピの材料
数量:5個分
☆強力粉… 45g
☆薄力粉… 105g
☆砂糖… 12.5g
☆塩… 1.25g
☆ベーキングパウダー（蒸し物用）… 1.5g
☆インスタントドライイースト… 2.25g
☆水… 84g
ラード… 6g
抹茶パウダー… 適量
食紅（赤）… 適量
サラダオイル… 適量
クッキングシート… 5個分５枚
作り方
1.☆の材料で生地を作る。 次にラードを入れ込み、そこから20gだけ取り分け、残りはそのまま丸めて発酵。 20gのうち3gは食紅と加えて、残り17gは抹茶パウダーを加えて色の生地を作る。 （それぞれパウダーに何滴か水を加えてから混ぜると良い） 色生地もできたら丸めて発酵。
2.白生地を５等分し丸めてベンチタイム15分。 色生地は丸め直してベンチタイム15分。
3.白生地を閉じ目を上にベーキングシートで挟み込むようにして麺棒で縦16㎝横11㎝くらいの楕円形に伸ばす。
4.伸ばした生地の表面にサラダ油を塗ってシートごと半分に折りクッキングシートにのせる。
5.抹茶生地をベーキングシートで挟み込むようにして綿棒で薄く伸ばし、柊の型抜きで10枚抜き、葉脈模様をつけ、パオズ１つに対し２枚飾る。 赤い生地は小さく丸めてパオズ１つに対し2、3個つける。
6.仕上発酵。
7.オーブンのスチーム機能で23分蒸したら出来上がり♪
8.サラダ油を塗っているので簡単にパカッと開くことができます。 写真はエンダイブ、エビチリ、ふわふわ卵をサンドしました。
9.ちなみにマイレシピの「ジャンボ中華まん」の生地で作ったものです。
