パウンド型で焼くからしっとり感が増し、寝かせることで味が馴染みさらに美味しくなります！ お菓子作りで余った卵白を消費するのにもってこいのレシピです。
by べりこさん
このレシピの材料
数量:小嶋ルミ先生監修 cottaパウンド型 2台分
バター… 140g
グラニュー糖… 100g
はちみつ… 20g
卵白… 120g
薄力粉… 50g
アーモンドパウダー… 70g
ベーキングパウダー… 3g
下準備
・型にオーブンシートを敷く ・卵白を室温にもどす ・粉類を合わせてふるっておく ・オーブンを180度に予熱する
焦がしバター
1.鍋にバターを入れ中火で混ぜながらとかす。
2.泡が細かく立ち茶色くなってきたら火を止め、鍋底を水につけ色止めをしたら冷まさないようにしておく。
3.ボウルに卵白を入れ、ホイッパーでコシを切るように混ぜる。
4.グラニュー糖とはちみつを入れ混ぜる。 (なるべく泡立てないようにする)
5.ふるった粉類を全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。
6.暖かいままの焦がしバターを少しずつ入れながら混ぜる。 (焦がしバターはこさずに入れていますが、気になる方はこしてください)
7.型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
8.焼き上がったら型から出してケーキクーラーの上で冷ます。 冷めたらラップに包んで寝かせる。
