ふわふわのパン生地に、クリームチーズとブルーベリージャムをのせて焼いたパンです 翌日はレンジで軽く温めても美味しく食べられます
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:6個
強力粉… 180ｇ
砂糖… 25ｇ
塩… 3ｇ
ドライイースト… 3ｇ
卵黄… １個分
牛乳… 100ｇ
無塩バター… 25ｇ
フィリング
クリームチーズ… キューブ6個分(180ｇ程度)
ブルーベリージャム(果肉多めのジャム)… 150ｇ程度
cottaトッピング用粉砂糖… 適量
下準備
オーブン180～200℃予熱
作り方
1.ホームベーカリーに材料を入れて一次発酵まで行う。 (手ごね：材料を捏ねて滑らかになったら、生地温28℃・35℃程度の暖かいところで30分程度、2倍程度になるまで一次発酵させる)
2.ドレッジで６等分して丸め、ラップ(かたく絞った濡れ布巾)をかけて10分ベンチタイムをとる。
3.麺棒で直径12㎝程度に伸ばす
4.型に敷き詰める(角にしっかり生地を押し込む)。 45℃程度の暖かいところで1.5~2倍程度に仕上げ発酵させる。
5.仕上げ発酵している間に、クリームチーズをラップなどに挟んで麺棒で軽く潰しておく
6.仕上げ発酵が終わった生地に、ブルーベリージャムを少し載せる。
7.クリームチーズの乗せ、その上にブルーベリージャムをたっぷり乗せる。 オーブン180℃で11~13分程度焼く。
8.焼きあがった網にとって冷まし、トッピング用粉砂糖を茶こしでふるう。
