クーベルチョコレートを生地にも具にもW使いで、1種類のクーベルチョコを溶かしたものと刻んだものを使ったアイスボックスクッキーです。
by masayoさん
このレシピの材料
数量:直径4cmのクッキー 40個程度
無塩バター… 100g
純粉糖… 50g
薄力粉(シュクレ)… 130g
チョコレート… 80g
ココアパウダー… 15g
ベーキングパウダー… 2g
ピーカンナッツ… 50g
下準備
・ピーカンナッツは150℃のオーブンで素焼きして、刻んでおきます。 ・チョコレート50gを刻んでおきます。 ・粉類(薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー)は、合わせてふるっておきます。 ・バターは1cmの厚さにカットして、やわらかくしておきます。 (冬は様子を見ながら100Wのレンジにかけて、やわらかくしておきます)
作り方
1.ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かします。
2.別のボウルにやわらかくなった無塩バターを入れ、粉糖を加えてゴムベラですり混ぜます。
3.1のチョコレートを加え、よく混ぜます。
4.粉類を再度ふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
5.刻んだチョコとピーカンナッツを加えて混ぜ、生地をボウルにゴムベラで押しあてます。
6.生地を半分に分け、丸と三角に成形してオーブンシートで包みます。 冷凍庫で3時間ほど凍らせ、焼く30分前に冷蔵庫でゆっくりと解凍します。
7.オーブンを170℃で予熱開始します。 生地を1.2cmの厚みにカットして、天板に並べます。
8.170℃のオーブンで15分間焼き、天板の向きを変えて、さらに5分間焼きます。 ピーカンナッツにうっすらと焼き色がつけば、焼き上がりです。
