ふわふわのパン生地に、ハム、たまごサラダ、溶けるチーズをのせて焼いたパンです ハムとたまごの間違いなく美味しいパン♪マヨ多めがおすすめ♪ 私の作るお惣菜パンの人気ナンバー１です
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:6個
パン生地
強力粉… 200ｇ
上白糖… 20ｇ
自然塩… 3ｇ
ドライイースト… 3ｇ
牛乳(30℃)… 80ｇ
水(30℃)… 40ｇ
全卵… 20ｇ
無塩バター… 20ｇ
フィリング
ハム… ５枚
固ゆでたまご… ３～４個
マヨネーズ… 適量
溶けるチーズ… 適量
乾燥パセリ… 適量
下準備
・無塩バターは室温に戻しておく ・オーブン200℃予熱 ・ハムは十字に４等分にカットする
作り方
1.固ゆでたまご(沸騰したお湯に、常温に戻した卵を入れて９~10分茹で、氷水に浸して熱が取れたら殻を剥く)を粗刻みにして、マヨネーズをあえておく
2.パン生地の材料をホームべーカリーなどで捏ね、一次発酵まで行う ☆パンニーダーを使う場合：パンニーダーに砂糖・塩・ドライイースト・牛乳・水を入れて回し溶かす。強力粉の半量を入れ、やや高速で滑らかになるまで回す。残りの強力粉と室温に戻した無塩バターを加え、中速程度で15分捏ねる(きちんと捏ねられるように速度はその都度調整する。) 丸めてポリカクックボールに入れて軽くラップをして、オーブン発酵機能35℃で30分程度２倍程度になるまで発酵させる
3.６等分して丸めてラップをふわっとかけ、10分程度ベンチタイムをとる (生地がバタつくようなら、打ち粉を使ってください)
4.麺棒で直径12㎝程度に伸ばす
5.型に敷きこんで、角は指でしっかり押さえる 生地に軽く霧を吹いて、オーブンの発酵機能45℃で20分程度、1.5~２倍程度になるまで仕上げ発酵する
6.４等分したハムを、パン一個に3枚乗せる
7.１のたまごサラダ、溶けるチーズをのせ、お好みで乾燥パセリをのせ、オーブン180℃で12分程度焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)
8.断面です
