レモンチョコで爽やかさアップ! 王道なレモンケーキです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:6個
バターケーキ生地
無塩バター… 50g
塩… ひとつまみ
上白糖… 35g
卵… M１個
薄力粉… 50g
ベーキングパウダー… 1.5g
レモンの皮（オーガニックのもの）… 1/3個分
シロップ
水… 15cc
上白糖… 10g
ブランデー… 5cc
デコレーション
ホワイトチョコ… 50g
レモンチョコ… 20g
ピスタチオ（おこのみで）… 適量
レモンの皮（お好みで）… 適量
下準備
材料は室温にしておく。 湯煎用のお湯を準備しておく。 オーブンは180℃に予熱。 粉類はふるっておく。 型に分量外のバター・薄力粉をふるい 涼しい場所に準備しておく。
バターケーキ生地とシロップ
1.シロップの材料を混ぜ合わせ 600Wで30秒加熱し冷ましておく。
2.クリーム状にしたバターに塩・砂糖・レモンの皮を削り入れ 滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
3.溶き卵を2回に分け入れ乳化させる。
4.ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
5.必要なら生地を型に言入れやすい様に 絞り袋に入れる。
6.準備した型に生地を均等に入れる。
7.180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて 20分間焼成する。 焼き上がったらすぐに表面にシロップを2回塗る。
8.火傷しないように軍手などを履き型から取り出し 裏側にも2回シロップを塗る。 網に乗せしっかりと冷ます。
9.レモンケーキを平らにしたい場合は おへその部分を少しカットし平らにする。
10.ホワイトチョコとレモンチョコを合わせて湯煎で溶かす。 （酸っぱいのが苦手な場合やレモンチョコが無い場合は ホワイトチョコ20gを追加して下さい）
11.溶かしたチョコをレモンチョコの表面に付ける。
12.シートの上に乗せ何もかけない場合は そのままチョコが固まるまで涼しい場所に置く。
13.ピスタチオやレモンの皮などをトッピングする場合は チョコが固まる前にふりかけ 涼しい場所にチョコが固まるまで置く。
14.完成！
