チョコ好きによる、チョコ好きのための、チョコ感強めのチョコレートマフィンです。 生地にはチョコレートとココアパウダーを練りこみ、チョコチップをたっぷり混ぜ込んで、中心にガナッシュを仕込んで焼き上げました♡ 焼きたてはガナッシュがとろとろ♡冷めてもガナッシュはやわらかく、チョコチップの食感が楽しいです♡どこを食べてもチョコ感たっぷりですよ♡ ベースの生地は溶かしバターで作るので、バターを室温に戻す手間もありません♪
by かなさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) ６個分
ガナッシュ
チョコレート… 30ｇ
生クリーム… 30ｇ
チョコマフィン
チョコレート… 50ｇ
無塩バター… 60ｇ
卵… １個（55ｇ）
牛乳… 50ｇ
グラニュー糖… 30ｇ
薄力粉… 110ｇ
ココアパウダー… 10ｇ
ベーキングパウダー… ５ｇ
チョコチップ… 50ｇ
トッピング
チョコチップ… 20ｇ
アーモンドスライス… 10ｇ
下準備
・湯煎用のお湯（50～60度）を沸かしておく。
作り方
1.ボウルにチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけて溶かす。 ホイッパーでよく混ぜて、ツヤが出てきたらＯＫ。
2.出来上がったガナッシュは絞り袋に詰め、絞れる硬さになるまで冷蔵庫で30分～１時間ほど冷やしておく。 冷やしている間に他の材料の計量や下準備。 マフィン型にグラシンケースをセット。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるっておく。
3.生地作りを始めるあたりでオーブンの予熱を開始。（180度） チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。
4.卵をボウルに割り入れホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖と牛乳を加えよく混ぜる。
5.４に３を加えよく混ぜる。このときの３の温度は40度程度。
6.ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
7.まだ少しだけ粉けが残っているくらいで混ぜ込み用のチョコチップを加え、ゴムベラでさっくりまとめる。
8.少しだけ生地を残しておいて、型に入れる。 スプーンでくぼみを作って、くぼみにガナッシュを絞り入れる。
9.残しておいた生地をそっと乗せてガナッシュを隠し、トッピング用のチョコチップとアーモンドスライスを乗せる。 180度のオーブンで25分焼成。
10.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
