レアチーズムースにラズベリーホワイトチョコクリームを絞り お菓子の国のアリスチョコペリを飾ったタルトです！
by かめこさん
このレシピの材料
数量:6個分
タルト土台
タルト台… 6個
クリームチーズ… 120g
グラニュー糖… 20g
☆カスタードパウダー… 25g
☆牛乳… 50cc
泡立てた生クリーム… 100g
粉ゼラチン… 5g
水… 20g
レモン汁… 10g
りんごのバラ
紅玉なければお好きな林檎… 2個
グラニュー… 20g
チョコペリ飾り
cotta チョコレート転写モールド お菓子の国のアリス… 1個
cotta そのまま使えるレンジチョコ（スイート）100g… 1袋
タルト土台
泡立てた生クリーム… 100g
りんごのコンポートとりんごの切れ端… 適量
チョコスポンジ… 3ミリスライス一枚分
飾り
ケーキピック トランプ… 6個
ブルーベリー… 6粒
カップショコラ… 6個
ホワイトチョコ… 50g
アラザン… 適量
ラズベリーチョコクリーム
ラズベリーピュレ… 60g
グラニュー糖… 10g
ホワイトチョコ… 15g
泡立てた生クリーム… 80g
下準備
生クリーム300gにグラニュー糖15gを加えて6分立てに泡立てておく(生クリームが20gほど余るのでタルト土台のナッぺに使っても良いかも)
タルト土台
1.室温にもどしたクリームチーズを練りグラニュー糖、カスタードパウダーに牛乳加えたもの、レモン汁を入れ都度混ぜる。水に粉ゼラチンを加え電子レンジで600wで15秒チンを加えてよく混ぜる。
2.タルトに1を流し冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
3.電子レンジでチョコを溶かしてチョコペリの型に流し込み冷蔵庫か冷凍庫で固まるまで冷やし型からはずしておく。
4.カップショコラに溶かしたホワイトチョコを流しアラザンをふった飾りがあるとよりかわいいです！
5.りんご1個半強を写真のように切りそれぞれをさらに2から3ミリにスライスライする。
6.オーブンシートにスライスした林檎わずらして並べてグラニュー糖をふりオーブン160度で10分かまたはラップをして電子レンジ600w1分半かける。柔らかくなるまで様子をみながら追加する。
7.柔らかくなったりんごスライス６枚くらいを端からくるくる巻いて薔薇にする、
8.チーズタルトの真ん中に余ったコンポートのりんご、フレッシュなりんごを小さくきって置き、生クリーム、チョコスポンジ、生クリームをかさねて表面を山型に整える。ラズベリーピュレにグラニュー糖を加え電子レンジ600w15秒から20秒あたため、ホワイトチョコを混ぜる。 軽く冷めたら生クリームを加えバラ口金でタルトのまわりをしぼる。 りんごのバラを2個置いてチョコペリ、ブルーベリー、ピックを飾ってかんせい！
9.透明なボックスにいれるとかわいい！
10.
