みんテレとエースコック「スーパーカップ1.5倍」のコラボ企画。森本稀哲が監修した大好評のコラボカップ麺第4弾『貝だし醤油ラーメン』が、2月22日(月)ついに発売されました！
北海道産のホタテだしを使用したスープは、あっさり淡麗ながら旨味が凝縮。納得の味が完成するまでには、長い道のりがありました。
課題は「醤油感のバランス」
これまでの試作で課題となっていたのは「醤油感のバランス」。貝のえぐみが気になり、貝と醤油のバランスの難しさを感じていました。
そこでエースコック開発担当の林誉之さんが提案したのは、醤油感を強くした改良品。「醤油を強めることで貝のえぐみがマスキングされ、バランスが良くなる」と林さん。
試食してみると、ひちょりも醤油感が出ていると絶賛！醤油感強め味に決定です。
林さんによると、開発チームの女性も「醤油感を強くしたほうが好みだ」という方が多かったんだとか！みなさんにも食べてもらいやすい味に仕上がりました。
ひちょり 緊張の”社長プレゼン”
味が決まったところで、お次は最終関門である緊張の「社長プレゼン」。ということで、今回もおなじみのフリップを用意し、渾身の社長プレゼンです。
まずは1つ目のポイント「原点」。第一弾に続き、醤油で勝負しました。
2つ目のポイントは「挑戦」。これまでのコラボカップ麺は、25万食超えのヒット作となりました。そこで第4弾は、30万超の大ヒットを生み出すことを目標にするとのこと。
プレゼン後にエースコックの村岡寛社長に試食してもらうと「30万食超えられる味」とお墨付き！「貝の風味がありつつも、くどくなくておいしい」と、村岡社長も絶賛のコラボカップ麺に仕上がりました。
北海道限定『貝だし醤油ラーメン」2/22発売！
何味にするか決めるところからはじまり、札幌のラーメン店を調査したり、味を何度も改良したり。エースコックの林さんと森本稀哲が二人三脚で開発した『貝だし醤油ラーメン』は、こだわりが詰まったコラボカップ麺となりました。
『貝だし醤油ラーメン』は、北海道限定の発売！道民のみなさんは、ぜひこの機会にこだわりの醤油ラーメンを食べてみて。
