卵一個使い切りで出来る おひとり様サイズのフィルムケーキ。 食べる系の動画でよく出てくる クリームがとろぉっと流れてくるアレです! ベースは水分多めのシフォン生地になっています。 クリスマス シフォンケーキ特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:3人分
ミニシフォン生地
卵白… １個分
卵黄… １個分
こめ油… １５ｇ
牛乳（または水）… ２０ｇ（１８ｇ）
グラニュー糖… ３０ｇ
ベーキングパウダー… １ｇ
薄力粉… ２５ｇ
クリーム
生クリーム（３５％程度のもの）… ３５０ｇ
グラニュー糖… ３０ｇ
トッピング
いちご… １/２パック程度
お好みのビスケット… ３枚程度
粉糖… お好みで
下準備
オーブンは180度に予熱。 生地の材料は室温にしておく。 長さ30c、高さ10cm厚手のケーキフィルムを3枚準備する。 (ない場合は未使用のクリアファイルで代用)
ミニシフォン生地
1.卵黄にグラニュー糖の半量を入れ ざらつきがなくなるまで混ぜます。
2.こめ油を入れしっかりと混ぜ乳化させたら 牛乳を入れよく混ぜます。
3.振るった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ 粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
4.卵白に残りのグラニュー糖を入れ ピンとツノが立つくらいの固いメレンゲを立てます。
5.メレンゲの１/３ほどを生地に入れ 軽く混ぜ生地を行くるします。
6.残りのメレンゲを入れゴムベラで メレンゲの気泡を潰さないようにしながら 底の方からムラなく混ぜます。 生地が出来たら口金を付けない絞り袋に入れます。 （型が小さく入れにくいため絞り袋に入れていますが 普通に入れられるよ！って場合は省いて構いません）
7.型に生地を３等分に入れます。 （生地は型の半分程度くらいまでしか入りません）
8.１８０度のオーブンで１０分焼成します。 （フィルムケーキ用にモリモリと盛り上がらない生地になっています。 焼き上がりの表面は平らで型からはみ出ません）
9.焼けたら型をひっくり返してしっかりと冷まします。
10.ケーキが完全に冷めたらフィルムを ケーキにぴったりと密着するように少しだけ締めあげて 包み込み終わりを透明テープなどで下と上２か所留めます。
11.小さくカットした苺を２粒程度 中心の穴に入れておきます。 この時お好みでフィルムにリボンを巻き付けても可愛いです。
12.生クリームに砂糖を入れ３～４分程度 ゆる～めにホイップします。
13.フィルムを巻き付けたケーキにくりーむを３等分にして入れ 上から砕いたビスケット、刻んだ苺、粉糖をトッピングしてかんせいです。 (クリームは食べる直前あたりに入れてください。クリームを入れたまま長く置いておくと、シフォンが水分を吸ってベチャベチャしてしまいます。)
14.フィルムを引き上げるとこんな感じ！ 動画はInstagramにアップしています♪
