レーズンの美味しさを味わえるレーズンパンにクリームと果物で飾り付けをしました！ レーズンの栄養素とヨーグルトやビタミンC豊富な果物との組み合わせにより、腸内環境改善、免疫力アップ、抗酸化作用が期待できるパンになっています☆ どこから食べても美味しい、レーズンの栄養素たっぷりパン！ ぜひ食べて下さい♪
by umihotateさん
このレシピの材料
数量:9個分
パン生地
強力粉… 250g
きびオリゴ… 30g
脱脂粉乳… 10g
塩… 3g
全卵… 30g
イースト… 3g
ぬるま湯（35〜40℃に調整）… 120g
無塩バター… 30g
全卵（焼成前に使用）… 適量
カリフォルニアレーズン… 100g
ヨーグルトクリーム
生クリーム… 100g
無糖ヨーグルト… 60g
きびオリゴ… 30g
飾りつけ
キウイ… 1個
いちご… 3つ
オレンジ… 1/2個
カリフォルニアレーズン… お好みで
下準備
レーズンをお湯で軽く洗い、ザルにあけておく
パン生地
1.ボウルに強力粉、脱脂粉乳、塩をいれる
2.別のボウルに、きびオリゴ、卵、温度を調整した湯、ドライイーストを入れ混ぜ、1のボウルに全て入れ混ぜる
3.まとまったら台の上に出して捏ね、バターを加えてさら捏ねる
4.生地が滑らかになったらレーズンを加え、形を整えボウルに入れ一次発酵（30℃で60分）
5.発酵が終了したら約60gずつ分割し、軽く丸める
6.ベンチタイム15分
7.生地を約20gずつになるよう3分割し丸める
8.丸めた生地一つ一つの隣をくっつけるように3つ並べて、二次発酵（35℃で50分）
9.表面に全卵を塗り、焼成（220℃で10分）
10.粗熱が取れたら、中心から外側に向かって写真のように切り込みを入れる
11.フルーツを好みの大きさにカットする
12.中にヨーグルトクリームを入れ、フルーツで飾り付けて完成
13.生クリームを8分立てに泡立てる
14.別のボウルにきびオリゴとヨーグルトを加え混ぜる
15.1に2を入れゴムベラで混ぜる
16.口金を付けた絞り袋に入れる
