こどもの日に作りたくなる、柏餅の葉をかぶったクマちゃんクッキーです。 柏餅の葉は、抜き型を使います。 深々とかぶった柏の葉がかわいいです。
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:5枚分
クッキー生地
無塩バター… 90g
粉糖… 60g
卵黄… 20g
★薄力粉… 133g
★ココアパウダー… 7g
☆薄力粉… 53g
☆抹茶パウダー… 3g
デコレーション
ルセーラホワイトチョコ… 50g
抹茶パウダー… 小さじ1/6
ルセーラスイートチョコ… 30g
チョコペン ピンク… 1本
下準備
・無塩バターは常温に出して、やわらかくしておく。 ・卵も常温に出しておく。 ・粉類は、それぞれふるっておく。
クッキー生地
1.ボウルにやわらかくしておいたバターを入れ、ホイッパーでほぐす。 粉糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
2.卵黄を入れ、よく混ぜる。
3.生地を48gと120gにわける。 48gの生地に☆抹茶と薄力粉、120gの生地に★ココアと薄力粉をふるったものを入れ、ゴムベラで混ぜる。 ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
4.冷蔵庫から生地を出す。 ココア生地は5mm厚にのばし、クマ型で抜く。 シルパンを敷いた天板に並べていく。
5.抹茶生地は2mm厚にのばし、貝殻型で抜く。
6.クマ型を使って端をカットし、クマのクッキー生地の上にのせる。
7.160℃に予熱したオーブンに入れて15分間焼き、150℃に温度を落として3分間焼く。
8.焼き上がったら、そのまま冷ましておく。
9.ルセーラホワイトチョコをボウルに入れて溶かし、そのうち10gを抹茶パウダーに混ぜる。
10.コルネに入れて、柏の葉の模様を描く。
11.ホワイトチョコをコルネに入れて、鼻の部分を絞る。
12.スイートチョコを溶かしてコルネに入れ、目・鼻・口を描く。
13.ピンクのデコペンでほっぺを描いたら、完成。
