上越市大町２の市文化財、旧師団長官舎内に「レストラン エリス」が２０日、オープンした。明治期の和洋折衷の貴重な木造建築物の雰囲気と、フレンチをベースとした料理を堪能できる。
コンセプトは「ガストロノミーレストラン」（フランス語で「美食」）。オーナーシェフの米谷太雅さん（４３）は「文化財と融合させてそこにしかないものを提供し、来ていただいた方々の心が豊かになるように。建物の歴史、食材を感じながら料理を楽しんでいただきたい」と話す。
食材の半分は新潟県産を使っている。初日はイノシシの肉や雪室熟成の豚ロース、コシヒカリ、山菜のコゴメ、イチゴなどを地元から仕入れ、提供した。「皆さんが聞いたことのある食材を使っていきたい」とし、「まだコロナ禍が続いているので、市外から来てくださいと言えるような状況ではない。まずは地元のお客さんに認知され、自慢になれるようなお店になっていければ」と話す。
レストランの営業時間は午前１１時３０分～午後２時３０分、午後６時～同１０時。最大３０席座れるが、コロナ対策として半分ほどの利用としている。コースは税込み４０００円と７０００円、１万円。デザートが３品付くのも特長。休館日は月曜日（休日の場合はその翌日）。完全予約制。電話（０２５・５２６・５９０３）かインターネットで予約を受け付ける。
