ネコパン型ミニで焼いた可愛い手のひらサイズのミニネコパンです。
by vivianさん
このレシピの材料
数量:ネコパン型ミニ 2個分
強力粉… 200ｇ
ドライイースト… 3ｇ
塩… 3.5g
砂糖… 20ｇ
スキムミルク… 6ｇ
水… 135g
無塩バター… 20g
★ココアパウダー… 2g
★水… 3.5ｇ
下準備
バターは室温に戻しておく。 型にスプレーオイルを塗っておく。
作り方
1.ココアパウダーを★水で練っておく。
2.無塩バター以外の材料をホームベーカリーやこね器にセットし、スイッチを入れて10分間程こね、バターを加える。さらに10分間程こねる。 100ｇを取り分け、１のココアペーストを加え台の上でこねる。色の濃さはお好みで調節してください。
3.それぞれの生地同士がくっつかないようオーブンシートで仕切りをしてボウルに入れラップをかける。2倍の大きさになるまで一次発酵させる。(35℃で40～50分間程度)
4.一次発酵終了後、それぞれの生地を半分に分割してきれいに丸め直し、10分間程生地を休ませる。この時生地が乾燥しないように大きなビニールシートなどをふんわりかぶせる。
5.底ふたをした型に耳の生地と白生地を入れ、生地の高さが同じになる様に上からギュッと押さえて形を整える。
6.オーブンを190℃に予熱する。ラップをして乾燥しないようにし、暖かい場所で型の８割位になるまででニ次発酵する。
7.予熱完了後、ふたをした型を天板の上に乗せる。190℃で25分間程度焼く。※型の上には膨らみ防止で別の天板やバット等の重しを乗せると良い。 焼き上がったら型を台に打ち付けて中の熱い空気を抜いて型から出す。ご家庭のオーブンに合わせて、焼成温度・時間は調整して下さい。冷めたらカットしてお好みでチョコペンで顔を書く。
