guíamichelin
El chef Arturo Rivera Martínez, recién galardonado con una estrella Michelin, se puso el miércoles frente a una parrilla en la primera taquería mexicana de la historia en conseguir la codiciada estrella de la guía gastronómica francesa. Rivera Martínez hizo exactamente lo mismo que lleva haciendo 20 años: cocinar carne. En el establecimiento 'El Califa de León', en Ciudad de México, el menú no es muy extenso. Hay distintas variedades de tacos, elaborados con costilla, lomo o codillo de vacuno. "No hay ningún secreto", asegura el galardonado cocinero. "El secreto está en la calidad del taco, de...
Euronews (Spanish)
Francia sigue siendo la capital gastronómica del mundo, según la prestigiosa guía de restaurantes Michelin, que desveló el lunes su selección 2024 de los mejores restaurantes franceses. La ceremonia tuvo lugar en la ciudad de Tours, en el Valle del Loira, tras las ediciones anteriores celebradas en Estrasburgo y Cognac. Desde la pandemia, la Guía Michelin se ha esforzado por salir de París y ha ido cambiando de ubicación cada año. La guía también ha hecho un esfuerzo concertado para aumentar su audiencia y atraer a los más jóvenes, centrándose este año en los chefs franceses menores de 40 años...
Euronews (Spanish)
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