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Zutaten für 4 Portionen: 6 Blatt weiße Gelatine80 g Zucker80 ml Wasser300 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)250 g Créme fraîche150 ml Schlagsahne100 g LöffelbiskuitsZitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Gelatine in ausreichend kaltem Wasser einweichen. 2. Zucker und Wasser 5 Minuten kochen lassen, die Blaubeeren hineingeben und einmal kurz mit aufkochen. Vom Herd nehmen. Blaubeeren abgießen, die Flüssigkeit auffangen. 3. Die Hälfte der Blaubeeren mit der Flüssigkeit pürieren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze auflösen und unter das Blaubeerpüree rühren. Küh...
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Zutaten für ca. 6 Portionen: 2 Orangen140 g Zucker300 g Orangen-Marmelade1 El Butter2 El Orangenlikör (z. B. Cointreau)1 Rote Bete, 2 Möhren, 4 Eier (M)125 g Butter, Salz1 Pk Vanillezucker1/2 Bio-Zitrone200 ml Milch50 g Dinkelmehl (Type 630)50 g Speisestärke1 Tl Backpulver25 g Mohnsaat50 g gemahlene HaselnüsseFett für das WaffeleisenPuderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Saft der Orangen auspressen, mit 50 g Zucker, Orangen-Marmelade und Butter erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenlikör zugeben, Sauce abkühlen und ca. 60 Min. im Kühlschrank auskühlen lassen. 2. Rote Bete, Möh...
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