süss
Geben Sie sich der Leichtigkeit und dem köstlichen Aroma dieses Rezeptes für eine erfrischende Zitronenschaumspeise mit süßen Himbeeren hin. Zaubern Sie den Geschmack des Sommers in jede Mahlzeit. Perfekt für warme Tage, als krönender Abschluss eines Festessens oder als persönliche Belohnung. Schmecken Sie das Beste, was die Natur zu bieten hat – vereint in einem Dessert, das Sie immer wieder genießen möchten. Zutaten für 4 Personen: 4 Blatt Gelatine150 g Himbeeren4 Eier (M)100 g Zuckerabgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone8 EL Zitronensaft120 g Schlagsahne Zubereitung: 1. Gelatine in kalt...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Mangos1 reife BananeSaft von 1 Limette1 Packung (850 ml) Mangoeis2 EL Kokosspäne oder -raspel Außerdem: Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Mangos schälen und in Stücken vom faserigen Kern schneiden. Bananepellen und in Stücke schneiden. Mangos, Banane und Limettensaft pürieren.Kühl stellen. 2. Mangopüree zusammen mit Mangoeis in Gläser schichten und mit Kokosspänen bestreuen. Mit Zitronenmelisseblättchen bestreuen und sofortservieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 381Joule: 1618Protein: 3,4 gFett: 9,8 gKohl...
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Lassen Sie sich von der Kirsch-Pudding-brûlée verführen, einer Symphonie aus köstlichen Aromen und zarter Struktur. Schattenmorellen, karamellisierter Zucker und knuspriger Krokant, ruhen in einer sanften Puddingcreme. Jeder Löffel erzählt eine Geschichte von süßer Versuchung und handwerklicher Raffinesse. In nur etwa 1 Stunde schaffen Sie ein kulinarisches Meisterwerk, das Ihre Sinne verzaubert. Zutaten für 4 Personen: 200 g Schattenmorellen (aus dem Glas)3 EL Zucker30 g KrokantFür die Creme:150 ml Schlagsahne50 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz100 ml Milch1 gehäufter EL Speisestä...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)Salz50 g Mehl50 g Hartweizengrieß30 g Puderzucker200 g gemischte Beeren (z.B.: Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren)100 ml Orangensaft3 EL Zucker150 g Buttermilch40 - 60 g Paniermehl50 g ButterMelisseblättchen und Puderzucker zum Garnieren Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser 25 Minuten garen. Anschließend abtropfen, etwas abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Masse etwas ausbreiten und noch etwas abkühlen lassen. 2. Mehl, Grieß und gesiebten Puderzucker dazugeben u...
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Zutaten für 4 Portionen: 6 Blatt weiße Gelatine80 g Zucker80 ml Wasser300 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)250 g Créme fraîche150 ml Schlagsahne100 g LöffelbiskuitsZitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Gelatine in ausreichend kaltem Wasser einweichen. 2. Zucker und Wasser 5 Minuten kochen lassen, die Blaubeeren hineingeben und einmal kurz mit aufkochen. Vom Herd nehmen. Blaubeeren abgießen, die Flüssigkeit auffangen. 3. Die Hälfte der Blaubeeren mit der Flüssigkeit pürieren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze auflösen und unter das Blaubeerpüree rühren. Küh...
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Zutaten für 4-6 Portionen: 4 Blatt weiße Gelatine1 l Milch1 Pk. Vanillezucker7 EL Zucker150g Hartweizengrieß2 Eier/ getrennt¼ l Schlagsahne500g Erdbeeren3 EL Zitronensaft50g gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und 4 EL Zucker aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren in die Milch rieseln lassen und bei milder Hitze 3-4 Min. ausquellen lassen. 2. Tropfnasse Gelatine in den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter den heißen Grieß heben. Zuletzt Eigelb unter den Grieß ziehen. Grieß etwa ½ Std. kaltstellen...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Blatt Gelatine150 g Himbeeren4 Eier (M)100 g Zuckerabgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone8 EL Zitronensaft120 g Schlagsahne Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen. 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 4 Esslöffel heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis sich der Zuckergelöst hat. 3. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösenund unter die Eigelbmasse rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 4. Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne und...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Weinschaum-Limetten-Sauce: 1 unbehandelte Limette250 ml trockener Weißwein3 EL Zucker4 TL Speisestärke1 Eigelb (M) Für die Spieße: 500 g AprikosenSchaschlikspieße50 g Puderzucker (gesiebt) Zubereitung: 1. Limettenschale dünn abschneiden, Saft auspressen. Weißwein mit Zucker und Limettenschale ca. 3-5 Minuten offen kochen. Stärke mit Limettensaftverrühren. Limettenschale entfernen, Stärke einrühren und einmal aufkochen.Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce einrühren. Auskühlenlassen, dabei ab und zu umrühren. 2. Aprikosen halbieren und entsteinen...
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Zutaten für ca. 15 Stück: Für den Hefeteig: 125 ml Milch350 g Mehl30 g frische Hefe50 g Zucker100 g weiche Butter1 Ei (M)Für den Pudding:1 Päckchen Vanillepuddingpulver350 ml Milch40 g Zucker40 g Butter Für die Streusel: 50 g Butter90 g Mehl30 g ZuckerAußerdem:125 g Wild-Preiselbeeren Zubereitung: 1. Milch lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Muldehineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. 1 TL Zucker zugeben. Milchangießen und alles mit etwas Mehl verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ortca. 15 Minuten gehen lassen. 2. Für den Pudding Puddingpulver mit etwas Milch glatt verrü...
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Zutaten für 6 Stück: Für den Teig: 100 g weiche Butter50 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker1 Messerspitze Kardamom3 Eier (M)200 g Mehl1 Messerspitze Backpulver200 g Joghurt, 10% Fett (am besten griechischer Sahnejoghurt) Außerdem: 400 ml Schlagsahne2 Päckchen Sahnefestiger150 g Nussnougatcreme50 g Nussnougat (schnittfest) Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Kardamom und Eier zufügen und alles schaumig rühren. Mehl mit Backpulver gemischt unterrühren und zum Schluss den Joghurt untermengen. Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. 2. Waffeleisen vorheizen. Dann le...
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