チョコレートでマーブル模様におめかししたニューヨークチーズケーキです♡ 器用な方はラテアートのように模様を描いてもオシャレに仕上がると思います♪ ボトムには、オレオをクリームごと砕いて使用しました。 クリーム無しのオレオを使用する場合は70ｇ＋無塩バター30ｇにしてください。 とにかく混ぜればOKです。混ぜる順番だけ守ってくださいね。 材料を混ぜる度にホイッパーやゴムベラにくっついている生地もしっかり取って混ぜてあげると、裏ごしなしでもダマのない生地になります。 ポーリーのクリームチーズ１個使い切りのレシピです♪
by かなさん
このレシピの材料
数量:15cmデコ型１台分
チーズケーキ
ポーリー クリームチーズ 8オンス 226g… １個（226ｇ）
グラニュー糖… 80ｇ
卵黄… １個（約20ｇ）
全卵… Ｌ１個（約60ｇ）
生クリーム… 140ｇ
バニラペースト… ５ｇ
薄力粉… 25ｇ
チョコレート… 30ｇ
ボトム
オレオ… ９枚（95ｇ）
無塩バター… ５ｇ
下準備
・型にオーブンシートを敷いておく。 ・クリームチーズ、卵、生クリーム、バターは室温に戻しておく。 ・湯煎用のお湯を沸かしておく。 ・オーブンを190度に予熱しておく。
作り方
1.フリーザーバッグなどの厚手の袋にオレオを入れ、クリームごと細かく砕く。 やわらかくしたバターを入れ、均一になるようにもみこむ。
2.１を底に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。 冷蔵庫で冷やしておく。
3.チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。
4.室温に戻したクリームチーズをクリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。
5.卵黄を加え混ぜる。
6.全卵を加え混ぜる。
7.生クリームとバニラペーストを加え混ぜる。
8.薄力粉をふるい入れ混ぜる。
9.出来上がった生地を100ｇ取って３と混ぜる。
10.湯煎焼きする際にお湯が入らないよう型の底と側面をアルミホイルで覆う。 チーズ生地を型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜く。
11.チョコレートチーズ生地を10の上にそっと流し、スプーンなどで混ぜマーブル模様にする。
12.湯煎焼き用の容器にお湯をはり型を入れる。 190度のオーブンで20分、160度に下げて30分、合計50分湯煎焼きする。
13.焼きあがったらすぐに湯煎から外し型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。 粗熱が取れたら型に入れたままラップをし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。 冷えてから型から取り出す。
