シリコン型にシュー生地を入れて焼いた 可愛いシュークリームです。 強力粉を使っているのでザクザク歯切れのいい食感が 楽しめます(^^)
by 茉莉花さん
このレシピの材料
数量:シリコン型6個分とプチシュー6個
*牛乳… 40ｇ
*水… 40ｇ
*マーガリン… 25ｇ
*サラダ油… 25ｇ
薄力粉… 25ｇ
強力粉… 40ｇ
卵… 2つ
カスタード
牛乳… 200ｇ
砂糖… 50ｇ
薄力粉… 25ｇ
全卵… 1個
バニラビーンズペースト… 小さじ1
作り方
1.*を全て鍋に入れ沸騰させる。
2.火を止めたら薄力粉、強力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。そこに溶いた卵を少しづつ加えよく混ぜる。
3.写真のようにヘラからポタっと落ちる硬さになったら絞り袋に詰める。
4.シリコン型に絞り入れる。余った生地は普通に絞って焼いて下さい。 写真は少し生地を入れすぎたので もう少し減らしても大丈夫です。
5.200度に余熱したオーブンを180度に下げ40分焼く。焼き上がり15分はオーブンを開けない。
6.鍋に牛乳、バニラビーンズを入れ人肌くらいまで温める。
7.ボールに砂糖、薄力粉、卵を入れてよく混ぜておく。
8.ボールに牛乳を少しづつ加えその都度よく混ぜる。
9.3を鍋に戻し入れとろみがつくまで煮詰める。
10.できたらボールに入れラップをかけその上から保冷剤で冷やす。 粗熱が取れたらシュー生地に詰める。
