ブラウンシュガーを使ったコクのあるクッキーで、コーヒー味の香ばしいマシュマロを挟んだ、マシュマロサンドクッキーです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:約16セット分
クッキー生地
無塩バター… 50g
塩… 1g
ブラウンシュガー… 45g
卵黄… 1個分
牛乳… 大さじ1
薄力粉… 120g
サンド用
コーヒーマシュマロ… 16粒前後
下準備
・材料は、室温に戻しておく。 ・薄力粉は、ふるいにかけておく。 ・マシュマロは、スティックにさしておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
クッキー生地~焼成
1.室温に戻しておいたバターをクリーム状にして、塩・ブラウンシュガーを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
2.卵黄を入れ、さらに混ぜます。
3.ふるった薄力粉を入れ、混ぜながらひとまとめにします。 (少し粉っぽさは残ります)
4.なめらかになるまで、手でこねます。
5.打ち粉をした台の上に、取り出します。 (生地を休ませる必要はありません)
6.生地を3mmの厚さに伸ばし、クッキー型で抜きます。
7.180℃に予熱したオーブンで12~15分間焼成します。 ※焼成時間・温度は目安です。 お手持ちのオーブンに合わせて、調整してください。
8.焼き上がったらケーキクーラーにのせ、しっかり冷まします。
9.マシュマロをスティックにさして、準備しておきます。 スティック部分は、スタンプやシールなどでデコレーションしても、かわいいです。
10.コンロやバーナーで、マシュマロをゆっくり炙ります。 （炙る前に霧吹きなどをかけて表面の粉を落とすと よりくっつきやすくなります。）
11.クッキーでマシュマロをサンドします。 (写真のように、一度とろけた部分をクッキーにくっつけてからスティックを寝かせて挟み直すと、くっつきやすくなります)
12.マシュマロが潰れすぎないように、手で押さえて安定させます。 マシュマロが冷えて、スティックが動かなくなったら、完成です。
