レーズン好きにお薦め♡ たっぷりレーズンを使った香りのよいクッキーです
by AYUBABAさん
このレシピの材料
数量:18cm×18㎝角型 1個分
レーズンジャム
カリフォルニアレーズン… 150ｇ
上白糖… 60g
レモン皮（すりおろし）… 1/2個分
レモン汁… 小さじ２
熱湯… 1/2カップ
シナモン… 小さじ1/3
薄力粉… 小さじ１
クッキー
薄力粉… 120g
ベーキングパウダー… 小さじ１
上白糖… 20ｇ
バター… 50g
卵… 1/2個分
牛乳… 大さじ１
下準備
・薄力粉 ベーキングパウダー 上白糖を混ぜてふるう。 ・バターは薄切りにして冷やす
レーズンジャム
1.レーズン 上白糖 レモン皮 汁 を鍋に入れ 熱湯を加えて水分が少なくなるまで煮る シナモン 小麦粉をふるい入れ さっと煮て冷ます
2.粉にバターを切り込む
3.卵と牛乳を加える
4.ひと固まりになるように まとめる
5.約30㎝角のクッキングシートを 型に合わせて折る
6.クッキー生地を２つに分け ①のクッキングシートにのせて18㎝角にのばす （1枚出来たらシートから出してバットに移す 同じシートで2枚目をのばす）
7.②の２枚目を型に入れ レーズンジャムを広げる
8.もう１枚のクッキー生地を重ねる 卵液（分量外）を塗り 竹串でピケする
9.180℃のオーブンで約25分焼く 型から出して 冷ましてから四角く切る
